文档介绍：南昌市疾病预防控制中心
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食物中毒现场调查处理技术
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内容
一、突发公共卫生事件应急管理体系及职责
二、食物中毒应急处理现场调查方法概论
三、食物中毒调查处理的前期准备工作
四、现场调查处理
五、样品采集和现场检验
六、食物中毒初步判定和调查报告
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一、突发公共卫生事件应急管理体系及职责
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根据“关于加强江西省疾控机构突发公共卫生事件应急处置工作的指导意见（试行）”
各级疾控机构成立突发公共卫生事件应急处置工作领导小组：
下设办公室和信息综合组、疫情报告组、现场处理组、检验组、物质保障组、宣传组等工作小组，各组在应急处置工作领导小组的统一指挥、协调下，共同做好突发公共卫生事件应急处理工作。
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（一）现场处理组职责：
负责对辖区内突发公共卫生事件进行处置；
负责流行病学调查、标本的采集、环境消毒等工作，
查明突发公共卫生事件发生的原因、传播途径，及时采取有效措施，控制事件进一步扩大。
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1、县（区）级疾控机构现场处理组：
（1）及时对突发公共卫生事件进行流行病学调查，负责病例的个案调查;
（2）负责病例标本、可疑物品的采集、运送；
（3）对周边环境进行消毒，指导和直接对事件发生地的社区（乡镇）或发生事件的集体单位的环境、饮用水等进行消毒；
（4）指导预防医院内感染；
（5）对流行病学资料进行整理、分析；
(6)初步判断突发公共卫生事件发生的原因，迅速采取防控措施，并同时报同级卫生行政部门和上级疾控机构。
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2、省、市级疾控机构现场处理组职责
根据突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围和卫生行政部门要求：
（1）及时派员参与突发公共卫生事件的现场调查处置；
（2）负责参与并指导事件的流行病学调查工作；
（3）指导病例标本的采集、运送，以及疫点（疫区）的随时消毒与终末消毒工作；
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（4）指导预防医院内感染；
（5）查明疫情发生的原因和传播途径，制定防控措施，并督促检查措施的落实情况；
（6）对流行病学资料进行整理、分析，并及时向同级卫生行政部门和上级疾控机构报告。
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3、检验组职责：
（1）及时准备好采样器械、试剂等赶往现场，采集突发公共卫生事件中的标本;
（2）开展实验室检测工作，如当地无法开展相关检测时，应及时将采集的标本送上级疾控机构检测。
（3）省、市级疾控机构协助下级疾控机构进行样品的检测和病原分离，必要时进行现场采样和检测，查找致病或中毒原因.
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4、卫生监督机构职责
及时开展事件现场***工作，及时向卫生行政部门报告突发公共卫生事件情况和卫生监督工作信息，并随时报告事件和处理工作进展情况。
及时收集事件情况、相关资料和证据，为疾病预防控制机构、职业病防治机构开展现场流行病学调查和卫生学调查提供帮助。
追踪查封可疑食品或传染来源，对受污染的饮用水源提出处理措施并监督落实，对食品的制售单位、生产部门及相关工矿企业生产加工、贮存销售等进行调查，对其存在问题提出整改意见，并监督落实相关应急控制措施。
事件调查和应急处理工作结束后，根据调查结论和收集的证据依法对责任单位的违法行为依法作出相应的行政处罚。
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