博望幼儿园食品贮存管理制度.docx

文档介绍：博望幼儿园食品贮存管理制度
1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂 物。
2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持 干燥。
3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒 有害、 掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食 品不得验收入库。
4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。
5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同 时经常检查，防止霉变。
6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有 明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放， 杜绝生熟混放。
7 、冷冻设备定期化霜，保持霜薄 （不得超过 1cm） 、气足。
8 、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。
9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。
沈阳市辽中区茨榆坨镇博望幼儿园 2016 年 09 月 01日