文档介绍：鸡蛋生产情况
鸡蛋
鸡蛋
鸡蛋特点与品种
特点
言素雏量(每1)单
鸡蛋,是母鸡所产的卵,其外有一层
硬壳,内侧有气室,卵白以及卵黄。
鸡蛋富含丰富的蛋白质、维生素、以
及铁、钾等人体所需矿物质。自生附
带微生物以及外部环境易加速***。
水化物07
品种
根据饲养方式不同分为洋鸡蛋、土鸡蛋
■根据蛋壳颜色不同分为红鸡蛋、粉鸡蛋、白鸡
百白质18
蛋、褐鸡蛋等
■大商所鸡蛋期货标的物是指符合鲜蛋卫生标准
的大众普通鲜鸡蛋
鸡蛋特点与品种
产量
我国鸡蛋总产量与蛋鸡存栏量长期居
于世界第一位。鸡蛋在我国所有蛋禽
类产品中鸡蛋产量一直占据主导地位。
产地
我国禽蛋生产主要集中在河南、山东、河北
宁、江苏、四川、湖北、安徽、黑龙江、吉
林十个省区。
由于养殖密度过高导致的疫病问题和养殖成本
的上升,中国鸡蛋华北产区占全国的比重开始
下降,而南方和西南地区的比重开始上升。预
阵年22127
计到2025年,中国南方地区鸡蛋产量占全国的
比例将上升至35%左右
鸡蛋消费结构及消费模式
冫自产自销模式,贸易半径短、贸易量小
零售商承销,贸易半径中短,贸易量小
家庭消费
■户外消费(餐饮行业和全业
批发中转,贸易半径长,可跨省,贸
食堂消***)
易量大
■工业消费(保洁蛋、食品行
业及深如工等
龙头企业收购,贸易半径长,可跨省,
贸易量大
鸡蛋贸易线及出口情况
1718
我国鸡蛋养殖具有集聚效应,产地相对集中。
1242
日前我国形成了三条物流线,内蒙、河北等地
供应京津地区。苏北、安徽供应沪浙闽地区。
11348
湖北、河北等供应广东地区。从2014年开始鸡
鲜上量百万
蛋出口量持续増加
鸡蛋价格最新情况以及波动的影响因素
宏观经济影响
≯经济增长水平较高的时期,居民消费水平较高。
≯相应的日常对肉,蛋奶等消费比例就会增加。
≯同时国家相关产业、进出口政策等均会对鸡蛋价格产生影响。
饲养成本影响
般养殖户蛋鸡成本项目包括:
①饲料成本费
鸡蛋成
占蛋成
②雏鸡成本费;
本动4
③劳务工资费
4
④疾病防制费;
与蛋价
⑤燃料费、水电费
数19
⑥定资产设备、房屋折旧费
⑦销售费等
成本增加会导致鸡蛋价格上涨。
供求关系影响
供给:①鸣蛋的生产量变动;产
需求
蛋母冯的总教;
①人口数量的变化;
育成鸡中不同月龄鸣的比例;
②她区经济的发長速度;
③鸡蛋商品本身的价格,其他勺饲养规撰;
③生产技术的`动:品种特性、
相关商品的价格;
饲养管理牧术等
⑩消费者的收入水平
⑩各地鸡的疲疡流行情况;
⑤消费者的饮食****惯;
⑩滴费者未朱消费的倾向芋。⑤畋府的政篥;
⑩国内经济状况和贸易;
⑦鸡蚕的出口情况等。
其他影响因素
运输
互替品
天气变化会影响到蛋储运鸡蛋是人们的生活必需品,
情况,
但也有一定的需求弹性。
直接关糸到鸡蛋价格的变化。
突发性事件:
鸡蛋作为家庭消费必需品,
如***、猪、牛、羊肉、
食品安全对价格影响巨大。
牛奶、蔬菜等其他替代品
例如(苏丹红,三聚******事的价格变动也会影响消费
件)以及禽流感等。
者对鸡蛩的需求。
也鸡蛋价格波动规律性
鸡蛋价格规律性波动。经研究发
现蛋鸡市场三年一个波动周期。
图8:鸡蛋价格季节性规律
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蚕价受其影响。鸡蚕价格还呈季
节规律性,春季产蛋旺季,价格
低。
夏季需求增加,产量减少,价格
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走高。冬季受春节等影响。消费
数据来磊:据WND数据整理
量相对减少,价格降低。