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文档介绍：第二讲：食物的特性
一、食物的四性
二、食物的五味
三、食物的酸碱
四、食物的升降
五、食物的归经
六、药食同源
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一. 食物的四性
食物有寒、热、温、凉四种属性
“疗寒以热药，疗热以寒药”
“阳气不足以温疗之”
“阳气旺盛以凉疗之”
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中医说，阳盛则热，阴盛则寒。
辨明寒热，实际上就是辨别阴阳的盛衰；
辨明寒证、热证，是确定选择温热食物还是寒凉食物的依据。
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健康舌苔
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健康人的舌头色淡红而润泽，舌苔薄白，没有裂痕和凹痕
“舌为心之苗”，“苔为胃气之根”
舌苔白厚腻：多为寒湿；
舌苔黄腻：多为脾胃湿热；
舌苔黄  舌质红  多是有热；
舌尖反应心、肺的变化，舌中与舌两边反映肝、脾的情况，舌根提示肾的病变。
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热证：
舌红、少苔、裂纹为虚热
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舌红、苔黄、厚、为实热症
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热证舌苔
舌苔黄 
舌质红 
多是有热
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舌绛红、少苔、津润者为血瘀
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青紫湿润者为寒凝血瘀
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