文档介绍：火锅店创业计划书
    四川火锅发展到今天，从火锅品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经出现出了多元化特点，使多种从事火锅制作并供给火锅消费企业快速发展，也引发了从事和立即火锅产业企业和经营者极大热情和爱好。不过，怎样开一家正宗四川火锅店，却是一门不小学问。 
一、综述：
    作为火锅店，其基础特点和其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。者想要从事火锅行业，必需认真做好市场调查研究，这么能够知道到大家需要什么类型火锅，控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定市场区域，创办含有特点火锅店，以取得稳固而可靠市场份额。所以说，做好前期市场调查，是开火锅店决议或前提。   
    二、火锅市场调查：   
    （一）、对火锅市场影响原因：   
    1、经济发展对火锅影响，其中包含了消费者对火锅需求增加、现有火锅存在着各档次火锅店结构性抵触、社会发展和国家政策方法为餐饮行业发展起着宏大推进作用、客观环境变更和消费不稳固性等几慷慨面原因。   
    2、传统原因对火锅影响，其中包含了火锅历史性、广泛性、文化性、奇特征等。   
    3、周围环境对火锅影响，包含政策环境，如创办地治安状态、职能部门效率等；基础设施，如道路交通、停车地位、水电气供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等和经营亲密相干配套设施；方法优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。  
   （二）、客源调查分析：  
    1、服务对象分析：  
   （1）、消费者职业特点：通常学生、民工、一般工薪阶层，和高级白领阶层、公务人员，她们消费****惯和消费档次是不一样； 
   （2）、消费者年纪特点：如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等； 
   （3）、消费者性别特点：女性和男性往往在对于火锅锅品、口味轻重、菜品类型等方面全部有肯定差异；  
   （4）、消费者地域和民族特点：不一样地域、不一样民族大家对于火锅锅品请求千差万异，应该加以差异。 
   当然，因为火锅相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适宜大多数人口味，含有共性了。不过对于消费者分析必不可少。   
    2、用户消费行动分析：   
    消费是一个综合概念，消费行动包含消费程度、消费结构、消费方法和消费****惯等。   
    （1）、消费程度和用户经济遭遇能力有直接关系，表现了用户支付力和这种支付力相适宜需求满足，直接表现为用户选择火锅店档次和类型；   
    （2）、消费结构是用户多种消费支出百分比，其开支和职业、年纪、性别、地域民族等原因有亲密接洽；  
    （3）、消费方法有个人、家庭、商务、团体等，不一样消费方法在选择档次和品种方面各有不一样；  
    （4）、消费****惯表现在，对就餐环境、气氛、品牌、风味、经济等方面形成****惯。  
    3、用户消费特点分析：  
   （1）、不停定性：大部分用户是流动，小部分是断定，所以选址要合理。  
   （2）、随机性：用户数量多、差异大，对火锅消费含有选择性，所以要把握火锅发展动态，立即调剂口味，改良创新。  
   （3）、机动性：这是由成功品牌所决定，以用户就餐频率和回头率为标识。  
   （4）、领导性：调剂经营策略、成功广告运作等，全部会对用户消费产生肯定领导。  
    三、火锅市场划分：  
   （一）、划分请求：  
    1、对经营品种、酒水饮料、服务程度、营业时间、交通状态等具体方面要正确控制，用于对照自己品牌能否进入市场；  
   2、含有可操作性。假如得出市场结果和自己人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必需放弃，重新划分市场，找准地位；  
   3、含有稳固性。市场划分后，只要符合实际，就勇敢开辟，制订长久计划，占领市场。   
    （二）、划分种类：  
    1、地理地位：火锅店地域性对其经营有较大影响，要充足知道火锅地理原因。同一区域，不一样店和锅品服务于不一样消费群体；而同一店和锅品到了不一样地域也会有变更。  
    2、人口分类：受大家居住、文化、宗教、民族等原因影响，对火锅消费有差异，对品种、档次、目标全部有不一样。不一样层次消费群，对档次、品种请求也不一样。  
   3、用户区分：除了考虑用户、职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮激动型，还是豪