文档介绍：高二化学选修 5《有机化学基础》知识点整理一、重要的物理性质 1 .有机物的溶解性(1 )难溶于水的有:各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的(指分子中碳原子数目较多的,下同)醇、醛、羧酸等。(2 )易溶于水的有:低级的[ 一般指 N(C )≤ 4]醇、(醚) 、醛、(***) 、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键)。(3 )具有特殊溶解性的: ①乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分, 也常用乙醇作为反应的溶剂, 使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率。例如,在油脂的皂化反应中, 加入乙醇既能溶解 Na OH , 又能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。②苯酚: 室温下, 在水中的溶解度是 ( 属可溶), 易溶于乙醇等有机溶剂, 当温度高于 65℃时,能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶液, 振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐。③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味。④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体.. 。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小,会析出(即盐析,皂化反应中也有此操作) 。但在稀轻金属盐(包括铵盐) 溶液中,蛋白质的溶解度反而增大。⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂。*⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中, 如甘油、葡萄糖溶液等, 形成绛蓝色溶液。 2 .有机物的密度(1 )小于水的密度,且与水(溶液)分层的有:各类烃、一***代烃、***代烃、酯(包括油脂) (2 )大于水的密度,且与水(溶液)分层的有:多***代烃、溴代烃(溴苯等) 、碘代烃、硝基苯 3 .有机物的状态[ 常温常压( 1 个大气压、 20℃左右) ] (1 )气态: ①烃类: 一般 N(C) ≤4 的各类烃注意: 新戊烷[C(CH 3) 4] 亦为气态②衍生物类: 一***甲烷( CH 3 Cl, 沸点为- ℃) ***里昂( CCl 2F 2 ,沸点为- ℃) ***乙烯( CH 2 ==CHCl ,沸点为- ℃) 甲醛( HCHO ,沸点为- 21℃) ***乙烷( CH 3 CH 2Cl ,沸点为 ℃) 一溴甲烷( CH 3 Br ,沸点为 ℃) 四***乙烯( CF 2 ==CF 2 ,沸点为- ℃) 甲醚( CH 3 OCH 3 ,沸点为- 23℃) * 甲***( CH 3 OC 2H 5 ,沸点为 ℃) * 环氧乙烷( ,沸点为 ℃) (2 )液态: 一般 N(C) 在5~ 16 的烃及绝大多数低级衍生物。如, 己烷 CH 3 (CH 2) 4 CH 3 环己烷甲醇 CH 3 OH 甲酸 HCOOH 溴乙烷 C 2H 5Br 乙醛 CH 3 CHO 溴苯 C 6H 5 Br 硝基苯 C 6H 5 NO 2 ★特殊: 不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如植物油脂等在常温下也为液态(3 )固态: 一般 N(C) 在 17或 17 以上的链烃及高级衍生物。如, 石蜡 C 16 以上的烃饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如动物油脂在常温下为固态★特殊: 苯酚( C 6H 5 OH ) 、苯甲酸( C 6H 5 COOH ) 、氨基酸等在常温下亦为固态 4 .有机物的颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体, 少数有特殊颜色, 常见的如下所示: ☆三硝基甲苯( 俗称梯恩梯 TNT ) 为淡黄色晶体; ☆部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色; ☆2,4,6—三溴苯酚为白色、难溶于水的固体(但易溶于苯等有机溶剂); ☆苯酚溶液与 Fe 3+( aq) 作用形成紫色[H 3Fe (OC 6H 5) 6] 溶液; ☆多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液; ☆淀粉溶液(胶)遇碘( I 2 )变蓝色溶液; ☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓***会有白色沉淀产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色。 5 .有机物的气味许多有机物具有特殊的气味,但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味: ☆甲烷无味☆乙烯稍有甜味( 植物生长的调节剂) ☆液态烯烃汽油的气味☆乙炔无味☆苯及其同系物芳香气味,有一定的毒性,尽量少吸入。☆一卤代烷不愉快的气味,有毒,应尽量避免吸入。☆二***二***甲烷(***里昂) 无味气体,不燃烧。☆C 4 以下的一元醇有酒味的流动液体☆C 5~C 11 的一元醇不愉快气味的油状液体☆C 12 以上的一元醇