提高酒店员工培训效果的对策研究.doc

文档介绍：提高酒店员工培训效果的对策研究
［摘要］当今的酒店管理者己越来越重视员工的培训工
作，但如何提高培训迁移效果却一直困扰着他们。本文以 对我国儿个城市的数家星级宾馆的调查研究为出发点，就 与酒店业培训迁移效果显著相关的几个因素分析了提高酒 店业员工培训迁移效果的对策。
［关键词］培训迁移酒店业培训内容培训方法
一、概述
酒店业作为劳动密集型的服务行业，有计划的、系统
的员工培训对提高员工素质尤为重要。
但有调查显示,
便是在美国，每年的培训支岀中，也只有不足1 0%为企业
带来了效益，大部分培训只是使员工接受了新知识，却没 能将这些知识运用于实际工作中，这就涉及到一个培训迁 移问题。
培训迁移即培训转移或培训成果转化，它是指：
受训员工在工作场所中利用已获得的技能，改善自己 的工作行为，提高工作绩效。
受训员工持续并且有效的将培训中所获得的技术，知 识和能力等成果应用于自己的实际中。
也就是说，员工将在培训中获取的知识，技能加以转 化，并合理的应用于实际工作中，从而为企业带来更大的 收益。实现一个从培训投入一一学习一一应用一一产生效 益的良性过程。
二、酒店培训迁移的影响因素
影响因素的得出源于对青岛、南京和天津三个城市的 10家星级宾馆的问卷调查，之所以选择这三个城市，是因 为这其中既包括旅游热点城市，又包括旅游温冷城市；既 有沿海城市，又有内地城市，其酒店业的发展状况在我国 酒店业中比较具有代表性。另外这10家酒店的选择也基本 覆盖了我国现有的酒店形式：既有单体国有饭店，又有国 际连锁酒店；既有由中国人管理的酒店，又有国外知名酒 店品牌管理的中国酒店；既有高星级酒店，又有二三星级 的酒店。
由问卷调查所获得的数据经过SP SS统计软件处理后， 通过对数据的相关性分析，发现有8个因素与酒店业培训 迁移效果显著相关。他们分别是培训内容、培训方法、培 训目标设计、员工的自我动力、组织氛围、管理者的支持、 培训师素质和培训的后继跟踪活动。数据的相关性分析结 果如下表所示：
注：**表示在a二水平下显著相关*表示在a二水平下显
著相关
三、提高酒店培训迁移效果的对策
问卷调查所得到的数据显示，有7个因素显著影响酒店
培训迁移效度，即对于这些因素的改变将显著改变培训迁 移效果。
1 •设计合理、有效的培训内容
根据上面所提到的酒店培训中影响培训迁移效果的各 因素的相关性分析，我们发现培训内容与迁移效果具有高 度的相关性和因果关系。合理、有效的培训内容应同时满 足：第一，饭店和员工的要求，即培训需求分析问题；第 二，与员工的工作相关，即培训环境设计问题。
培训需求是员工的实际表现与酒店对员工的期望表现 之间的差距。要得到合理的分析结果，可采取以下几种方 法：
(1 )观察法。通过对日常经营管理和服务操作情况的实 地考察，发现问题，寻找不足，确定培训需求。
问卷调查法。问卷的内容涉及酒店各部门的工作情
况，及对培训部开设培训课程建议的征询。
面谈法。事先准备一些问题，在各部门主管的协助
下组织一些员工，针对酒店培训的实际需要进行讨论，归 纳出酒店现存及潜在的问题。另外，还可约见一些离职员
工，从员工流失的原因下手，确定培训方式。
会议调查法。由培训部组织各部门分管培训的主管 和培训员定