文档介绍：论大学生膳食营养摘要: 饮食习惯不健康是大学生健康状况普遍不佳的重要原因之一。大多数的学生饮食营养知识很贫乏,饮食结构不合理,没有科学的饮食营养结构。而大学阶段是学生身体发育的重要阶段, 合理的营养素摄入、平衡膳食是身体健康的物质基础。了解健康教育对大学生膳食营养的影响, 可以为改善大学生的膳食营养提供依据。关键词:大学生健康教育膳食营养健康知识正文: 大学时代是学知识长身体的重要阶段, 同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期, 这个阶段掌握一定的营养知识, 形成良好的饮食习惯, 对于促进生长发育, 保证身体健康有重要的意义。对于当代大学生, 时代赋予的使命要求他们必须有健康的体魄, 具备热血青年的朝气蓬勃, 才能成为国家栋梁, 那么, 关注自我、关注健康就成为不可忽视的问题。随着不断提高, 新一轮的健康革命将会再次掀起。饮食和生活方式会更科学健康,生活会更精彩。“营养”一词源自于拉丁语, 其原意为“授乳”。营养是人类为了维持生命, 满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。在营养学界, 通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素则是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质, 其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是青年中的一个特殊群体, 正处于生长发育的中后期, 活泼好动, 运动量大, 加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等, 是一生中各种营养素需要量最大的时期。但目前, 我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少, 不懂得如何搭配营养, 存在着诸多营养方面的问题, 这些问题将影响大学生的成长和学习。大学生的每日营养需要大学生的年龄层次通常都在 18~23 岁之间, 正处于青春发育的后期, 虽然相对于高中阶段身体生长发育的速度有所放缓, 但很多大学生的平均身高与体重仍保持增长趋势。大学生的新陈代谢十分旺盛, 精力充沛、活动量大, 体格、体能、素质和环境适应能力都达到较高水平。由于当今社会竞争激烈, 大学生面临着严峻的就业形势, 所以很多在校大学生不仅要完成学习任务, 还要考取各种资格证书, 有的还在外兼职工作参加社会实践, 再加上饮食习惯不规律、睡眠不足等因素, 使其对于能量和各种营养素的需要远远高于普通成年人。大学生在饮食和营养健康方面存在的问题据调查,大学生在饮食方面主要存在的问题包括: 多数大学生日常饮食没有规律, 一日三餐的食量和时间经常不固定。很多大学生在进入大学后, 有减肥的想法, 其中女生居多。而相当一部分同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯, 经常在外面包夜, 使身体素质急剧下降。常常逃课, 即使上课也精神委靡, 不能专心听讲。学生营养与健康促进会会长杜玉侠曾指出, 我国学生营养与健康状况主要存在三大问题: 一是营养素摄入不足。钙、铁、锌和维生素 A 等微量营养素缺乏普遍存在。二是膳食结构不合理。谷类食物和蛋白质的供能比低, 城市学龄儿童和少年的脂肪提供比高。三是体力活动不足。不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不良生活方式对健康的影响日益突出。由于当今社会的快速发展, 许多高校的规模扩大, 这也使得许多商家也把大学生的消费作为他们的重要商机, 使网吧、洋快餐、饭店集中在高校的周围,甚至在网吧里卖起了快餐面。这促使了一部分长期食用洋快餐、方便面学生身体健康和