文档介绍：：约有 种，根据能否在体内合成分为
和 。（注意：非必需氨基酸有两个来源：食物和体内合成）
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必需氨基酸
非必需氨基酸
：每种氨基酸至少都有
，并且都有一个氨基和一个羧基连在
。
： ，氨基酸的不同在于
基的不同。
，若R基团为CH3，则该氨基酸中C有 个，H有 个。
一个氨基和一
个羧基
同一个碳原子上
C2H4O2NR
3
7
侧
链R
1
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(参考课本P21图2-4的示意图)
氨基酸
（脱水缩合）
核糖体
多肽
盘曲折叠
内质网
蛋白质
组成蛋白质的基本单位氨基酸的
以及蛋白质的 不同。
（1）脱下的H2O中H来自氨基，O来自羧基吗？
（2）多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？
（1）H既来自氨基也来自羧基，O来自羧基。
（2）多肽的多样性只有氨基酸方面的3个原因，没有空间结构的差别。
种类、数量、排
列次序
空间结构
2
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蛋白质的功能及实例
总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是
，而控制者是 。
功能
实例
羽毛、肌肉、头发
绝大多数酶
信息传递
抗体
结构蛋白
运输作用
催化作用
免疫功能
胰岛素、生长激素
蛋白质
DNA
血红蛋白、载体蛋白
3
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构建知识网络
4
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1、氨基酸、多肽、肽键的关系图解
①肽键的正确写法是—CO—NH—。
②脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。
5
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、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系
氨基酸平
均相对分
子质量
氨基
酸数
肽键
数目
脱去水
分子数目
肽链相
对分子
质量
氨基
数目
羧基
数目
一条
肽链
a
m
m-1
m-1
ma-
18(m-1)
至少
1个
至少
1个
n条
肽链
a
m
m-n
m-n
ma-
18(m-n)
至少
n个
至少
n个
6
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据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：
（1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。
（2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成
这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。
（3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反应叫做 。
（4）该化合物中有 个肽键，编号是 ，该化合物属于 。
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（5）该化合物水解时被破坏的是 键
（6）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为 。
答案（1）2 2 （2）3 bdg （3）3 2 脱水缩合反应 （4）2 ce 三肽 （5）肽 （6）234
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由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( )
-n+z -n-z
-z+n +z+n
A
请解答氨基酸与蛋白质的相关问题：
（1）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别 、 、 。
798 12 10
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（2）有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS,将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为 （ ）
+1 -1
-2 +1
B
10
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