文档介绍：食品安全与营养讲座课件
适用学段：高中学段
课 时：2课时
作 者：
单 位：
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中学生营养健康与食品安全 教育讲座
2013年5月
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百度“有毒食品” 我晕ÖÖ
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搜索结果
苏丹红、三聚******、人造鸡蛋、塑料银鱼、猪肉变牛肉、染色馒头、蔬菜增长素、 地沟油、 过期食品、 变质月饼、 甲醇曲酒、 瘦肉精、 红心鸭蛋、 大头奶粉……
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讨论对策：养成良好的饮食卫生****惯（1）
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
2、养成良好的卫生****惯，预防肠道寄生虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
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讨论对策：养成良好的饮食卫生****惯（2）
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；
7、不吃无卫生保障的街头食品；
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
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谈谈十大“垃圾”食品及其危害（1）
（一）油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。
（二）腌制类食品，主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。
（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚***盐(防腐和显色作用)；2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。
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谈谈十大“垃圾”食品及其危害（2）
（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严重破坏维生素；3．热量过多、营养成分低。
（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。
（七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。
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谈谈十大“垃圾”食品及其危害（3）
（八）话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚***盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
（九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1．含奶油极易引起肥胖；2．含糖量过高影响正餐。
（十）烧烤类食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
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