2021年咖啡厅吧台长岗位职责说明.docx

文档介绍：咖啡厅吧台长岗位职责说明

　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，和可可、茶同为流行于世界的关键饮品。以下是为大家精心整理的咖啡厅吧台长岗位职责，欢迎大家阅读，供您参考。
　　咖啡厅吧台长岗位职责是什么
　　1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;
　　2、检验当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;
　　3、安排、率领、督促、检验职员做好吧台营业前的各项准备工作，立刻如实的向店长向中心相关人员反应吧台里情况，汇报各吧员的工作表现;
　　4、做好各项吧台班次安排、交接工作;
　　5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力;
　　6、加强现场管理意识，立刻处理突发事件，不停提升出品质量;
　　7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关;
　　8、加强管理意识，权立良好的吧台形象;
　　9、主持天天班前会，听取吧员的工作汇报立刻总结，并上报中心产品开发管理部;
　　10、立刻完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;
　　11、负责吧台运作情况，日常吧台管理;
　　12、配合协调吧职员作。
　　1、依据企业的指导方针，维护企业利益，拥护企业的规章制度，对企业的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全方面事项。
　　2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。
　　3、对吧台的要求和要求要深入人心，对新学员教导要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提升要有统一规范，且能因时、因地制宜。
　　4、依据店的营业面积，能科学评定设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。
　　5、对机器和设备的保养及正确使用有全方面的了解。
　　6、确保产品质量的前提下，依据产品的销售，对原材料制订进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。
　　7、在吧台内能纵观全局，号召吧台全部人员落实落实上级的命令。
　　8、提升吧台人员素质，知人善用。
　　9、秉承吃苦耐劳，身体力行的标准，贡献自己的一份力量。
　　咖啡厅吧台长岗位职责
　　、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。
　　(年、季、月)销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。