文档介绍：牛蒡养生食谱
什么是牛蒡
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牛蒡是菊科两年生草本植物，原产于中国，约在公元940年传入日本，被培育成优良品种人工种植，有“东洋参”、“东洋牛鞭菜”之称，被誉为“日本人长寿秘密”。牛蒡是一种药食两用植物，既是佳蔬，也是良药。
牛蒡炖鸡
适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。
土鸡半只，红枣8颗，枸杞20颗，姜1块，盐1茶匙，牛蒡片5片。将土鸡洗净。锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡片，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。
牛蒡排骨汤
此菜汤汁清淡，有降火气之效。
１、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；
２、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；
3、将牛蒡片5-8片倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
牛蒡香菇炖肉
适用于头晕、 咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。
，用清水泡发，一切两半；
-8片；
；
，将牛腩块、牛蒡片、香菇、姜片、花椒凉水下锅。小火加热，保持微沸的状态，约需1小时，待牛肉软烂，加盐调味即可。
牛蒡粥
适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。
牛蒡根5片，先用热水浸泡，备用
粳米洗净，放入锅中，加入浸泡牛蒡片水5倍连同牛蒡片一起煮沸，开锅转小火煮至熟软，再加盐调味即可。煮粥时，也可加入几粒枸杞。
牛蒡猪肚丝
补脾益气，适用于糖尿病，消渴症，患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。
牛蒡片8片，肥猪肚丝1只，豆豉，葱白各适量。 先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡片同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
每l00克鲜菜中含水分约87克，-,-,，纤