文档介绍：十一饭店促销计划
圖斤天下
学号：0906070153
姓名：汪沙
专业：旅游管理0901
目 录
刖言
3
时间
3
地点
3
主题系列
主题一：暖意国庆，情满黄金周 4
主题二:饭店联盟，调剂客源 4
主题三:服务设施，细节加分 5
主题四——旧瓶装新酒，小改变，大增值 5
意料外与补救
结语
6
前言：十一黄金周一向是人们休闲，出行的高峰，商家的黄金时段，酒店业发展的 峰时期，各处人满为患，酒店如何抓住机会在服务能力的限制下最大限度增加利润 客心甘情愿地掏出更多的钱成为一门艺术
时间；:10月1日——10月7日
地点：酒店包厢为主
主题一：暖意国庆 情满黄金周，
思想：从情字入手，黄金七天推出不同的情感主题 ，吸引各种关系的人来此相聚 ， 此之间的情感。酒店就这类主题服务向顾客收取较高的的价格 ，这对于平时没空借十
假来聚会，纪念的客人来说很有吸引力 。
大高
让顾
纪念彼
一长
具体的执行方式：
10月1日一一2日：寸草春晖，反哺情深一一亲情篇
将10月1日定为亲情日，有双重含义，它不仅仅指代父母与子女之间的浓浓亲情 ，也因为
今天是祖国母亲的华诞，所以借今天来表达对祖国的热爱与情谊最合适不过 ，在这一天饭
店在维持平时的正常营业之外还可以将其中的几个包厢划出来 ，专供来此与父母外出庆祝
游玩的客人使用，在包厢里面营造一种家庭的温馨气氛，弄一些有家庭氛围的小装饰，菜 肴以家庭小菜为主，餐具桌椅都用最朴实得家庭风格，同时让顾客参与其中，提供个性化 的服务，如在聚餐环节中以子女名义给父母提供一份小小的礼物 ，或者给子女提供向父母
倾吐心里话的机会
10月3日一一4 日 :执子之手，相伴一生
爱情篇
现代人都是懂浪漫的，爱情是 历代歌颂亘古不变的主题 ，因 此人们对爱情的庆祝最为重视
最为频繁，酒店将10月3-4日 定为爱情日，意喻一生一世， 增设爱情包厢，外面的营业活
动照常进行但包厢里面却是一个浪漫的小天地 ，甜蜜温馨，根据客人的需求包厢里可以布
置成昏暗具有情调的淡黄色也可以是甜蜜的粉红 ，针对客人的订单来布置 ，至于饭菜我们
最好提供烛光晚餐，让蜜恋中的情侣，新婚夫妇在此尽享二人浪漫 ，酒店提供一些制造情
趣的增值服务如送玫瑰花 ，给男方提供真情告白的机会 ，等等，根据客人的具体需求而定
因为这类顾客自己的浪漫方式都不一样所以要求客人提前预订并且把要求的增值服务都要 提前提出
10月5-7日：长亭古道，碧草连天------同窗篇
国庆长假，外地的同学都纷纷回家，同窗四年，朝朝暮暮，情义深重，回家想要找出以前 的同学来欢聚，互诉衷肠，因此同学聚会是国庆节的一大卖点 ，所以我们将10月5-7日定
为同窗，因为这几天外地工作的人回家后把一切都打理定了 ，便会想到同学，我们增设同
学聚会的大包厢，或者人太多的话在大厅也可以举行 ，包厢里不需要多余的装饰，这相对
于其他主题简单，我们只需在饭菜上下功夫，菜肴都提供本地的特色菜，让常居在外的游 子在此重温家乡菜，品位久违的家乡味，因为这些聚会的同学多半以功成名就小有成功 ，
在经济上有一定的能力，所以我们的目标是尽一切可能让客人满意 ，至于价钱可以偏高，
越高会让请客的越有面子，所以我们要用最有说服力的服务员 ，推荐最有品位，最高级的
菜肴。极大地提高酒店的营业额
因为同学聚会让你
较多，所以应安排较
较豪华的包厢
以上的几个主题都是在保持日常营业不受影响的前提下增设的的增值服务 ，所以我们不能 舍本逐末，要很好的划分主题包厢与正常营业区的界限 ，据调查，其中，同学聚会是最有 吸引力，最有卖点的，因此，我们在10月1到4日也可以承办同学宴，只是主题不会如此 鲜明，总之要灵活处理•
主题二
多方沟通，调剂客源
十一期间稍具规模的饭店都是人满为患 ，酒店的现有服务设施根本就无法容纳过多的客人
我们要将客人控制在最优服务界限与最大容纳界限之间 ，既要保证客人能得到满意的服务
又要保证尽可能多客人得到满足 ，保证酒店的信誉与形象同时还要保证酒店的利润能够最
大化，这就需要我们充分利用当地的一切住宿资源 ，进行客源的合理调配
与客人进行沟通，鼓励一起的客人将单人间换成双人间 ，把多出来的客房腾给其他的客人 并对此给与客人相应的折扣 ，或者赠送小礼品，；进行酒店客房价格的调整 ，把单人间的 价格提高，降低双人间，三人间的价格，鼓励客人住多人间，扩大酒店的客容量，当然前 提是达到酒店的最高利润点 ，同时客人增多，对服务人员的素质，数量要求提高，在十一 前加大对服务人员培训，提高服务质量