文档介绍：泉州湖心大酒店 规章制度
内容：采购管理制度
部门：财务部
生效日期：
目的；
制度：
岗位：
编号： 2B005-01
采购管理制度
1、采购部的工作职责
采购部是保证酒店经营所需物资供应的职能部门。它的工作职责
是以最佳的质量 /
价格比，及时适量地为酒店经营管理提供适用的物资物品，并参
与成本、费用、库存
的控制，负责进口物质的审批、报关手续。
2、采购部的组织机构
1） 采购部设经理一名。负责制定本部门工作计划、人员分工及工作安排， 主管采购部的一切日常工作，向总经理负责并负担管理责任。
2） 采购部下设食品采购、物料采购、能源及维修件采购、文员各
一名。各采购员有分工但不分家地完成采购部经理安排的工作，向采购部经理负责并承担工作责任。
3、 采购工作规定
1） 各部门 / 仓库申请采购的物品一律须填制 “请购单” ，交采购部报价、财务部经理审批，总经理批准后方可执行。
2） 未经批准有效的申请，采购部不予受理，验收部不予验收。
3） 采购部接到请购单后，应按申请部门的要求，尽可能多的掌握市场、供应商的资料后，根据以下必须考虑的因素择优推荐：
货品的品质：达不到酒店的要求会降低酒店的服务规格，过高的品质供应可能会造成费用的超支，在价格相差不多的情况下，品质系数是最重要的；
货品的价钱：在满足酒店品质要求的前提下， 价钱是最重要的；
供应商的生产能力、 品质保证能力及经济实力、 原材料来源等背景资料；
售后服务与支持。
泉州湖心大酒店
内容：采购管理制度
规章制度
部门：财务部 岗位：
生效日期： 编号： 2B005-02
4） 所有向供应商的定货， 尽可能用合同 / 订单形式。采购部应设
计、制定和完善酒店“订货单”，除常规内容外，应注意：
─ 货品的详细要求描述（材料、件重、规格、工艺、色标号码、
图案图样、打样核准要求、较样 / 发货日期要求）； — 外包装（外箱材料、内盒、箱 麦） — 数量误差容忍程度。
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所有要求， 应量化、样板化，尽量避免“最好的” 、“高级”、“进口”等无法核定或很难核实或可做多种不同解释的约定。
采购人员应不断提高自身的业务能力和职业素质水平， 工作中避免个人感情办事，不得以权谋私。注意与供应商保持工作距离，不允许有过多的工作外交往。
采购人员应定期、不定期地参与市场、供应商的调查，及时掌握第一手市场变化信息及供应商情况资料，及时更换更符合酒店供货要求的供应商，以求最大限度地控制采购成本。
采购人员一般可以借用适量的备用金以作周转使用， 特殊采购时，还允许临时借支部分需用的款额，该临时借款应于采购工作完成后及时与财务部结清，不得无故拖欠。
采购人员应注意日常采购工作完成后购入凭证（发票）、验收
凭证（收货单）的催收、销帐工作，及时核销预