文档介绍：[键入文字] [键入文字] (草案) [键入文字] [键入文字] ( 1-16 页) 目录一、概述十二、效益预测二、项目名称十三、综合成本三、选址十四、利润预算四、经营理念十五、回报周期五、经营规模十六、成本分析六、功能规划十七、发展趋势七、装修风格十八、经营策略八、投资规模十九、发展目标九、投资明细二十、保障与优势[键入文字] [键入文字] 十、资金来源二十一、启动计划十一、合作方式[键入文字] 4 一、概述 1、随着中国国民经济稳定快速增长, 城乡居民收入水平明显提高, 餐饮市场表现出旺盛的发展势头; 2、 2005 年我国餐饮业零售额实现 亿元, 2006 年餐饮业零售突破 1000 0 亿元大关, 人均消费 770 元, 约合 100 美元; 与发达国家人均消费 1000 美元相比还有着巨大的发展空间。 3、市场的调剂与配置作用更加充分, 私人用餐开始走向社会化, 大众用餐成为未来的主流,市场潜力更广更宽 4、广阔的市场空间, 良好的发展契机, 决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来; 5、川菜以其悠久的历史,独特的风味驰名中外,独领风骚; 经营特色川菜等于在激烈的竞争中占领了制高点; 二、项目名称好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分,并伴随着企业经营成长的过程;因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名“北京大四川餐饮连锁经营发展有限公司”(以下简称“大四川”) 三、总部地址资金到位后、即开始进行实地考察, 主要根据“交通、环境、[键入文字] 5 价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。四、经营理念“以发展产业的思维来经营餐饮,用管理企业的标准来管理餐饮!”“品牌品质+ 特色创新+ 特色经营+ 温馨服务;做到人无我有, 人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证! 五、经营规模 1800 ㎡左右,上下三层。六、功能规划一层 600 ㎡: 厨房、储藏室约 250 ㎡; 大厅散座、收银、男女卫生间等 350 ㎡总面积二层 600 ㎡: 中档包间 300 ㎡; 大厅散座及收银吧台、男女卫生间 300 ㎡(含通道) 1800 ㎡三层 600 ㎡: 豪华级高档包间 300 ㎡; 大厅散座及办公室、财会室、卫生间 300 ㎡(含通道) 七、装饰风格既要体现“渊远流长,丰富独特的巴蜀文化;又要表现特色川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念;做到独具一格。 a) 环境舒适优雅,内外和谐统一; b) 布局科学合理,色[键入文字] 6 彩用料统一; c) 独具特色魅力, 硬件软件统一; 八、投资规模预计总投资:约 万元人民币。( 在大连同样的规模投资可能约少 200 万元) 九、投资明细⑴房租: 万元/ 年( 4元/天/ ㎡) ⑵装修: 约 360 万元; ⑶上下水改造,水、电、气增容及管道安装:约 15 万元; ⑷全套厨房设备: 50 万元; ⑸空调、音响、等电器设备: 40 万元; ⑹桌椅、餐具、酒具:约 50 万元; ⑺工作服、桌布、菜单等: 8 万元; ⑻采购运输工具:约 8 万元(买二手货); ⑼考察、招聘、培训、办理各项证照:约 10 万元; ⑽筹备开业、广告宣传等:约 20 万元; ⑾备料:约 15 万元; ⑿流动资金: 10 万元; 十、资金来源自筹+ 合作。十一、合作方式 a) 股份合作、风险共担: 共同投资、共同经营,共同管理; 、共享利益; b) 固定回报、项目担保: 不参与经营管理,不承担盈亏风险,“固定投资、[键入文字] 7 固定回报”项目担保; 第一年: 16% 第二年: 20% 第三年: 25% c) 固定回报、资产担保: (我方用大连固定资产作担保) 第一年: 15% 第二年: 18% 第三年: 20% 第四年: 25% 第五年: 30% 十二、投资回报预测一层第一年上座率为: 午餐 50% 、晚餐 90% ;下同午餐餐 桌数× 人 数 20桌×8人= 160 人平均上座率 50% 160 × 50% = 80 (位) 人均消费 30元 80× 30= 2400 元晚餐餐 桌数× 人 数 20桌×8人= 160 人平均上座率 90% 160 × 90% = 144 (位) 人均消费 3 5 元 144 × 35= 5040 元一层日营业收入午餐+晚餐= 7440 元二层中档包间 18 个;散座 20桌午餐包间×人数 18×8= 144 位人均消费 50元 144 × 50= 7220 元[键入文字] 8 散座×人数 20×8= 160 位人均消费 30元 160 × 30= 4800 元平均上座率 5 0 % (包间+散座)× 50% =( 7220 元+ 4800 元)× 50% = 12020 元晚餐包间人数× 9