文档介绍：宋庆龄的庶饪技术
宋庆龄一生都过着低调、简单的生活。在口常生活中，她非常喜欢 做菜，还将饮食文化运用到外交上去。
喜欢玉米加黄油
1921年至1922年，孙中山在广州就任非常大总统。廖仲恺的女儿廖 梦醒当时正在执信纪念学校念书，学校就在总统府隔壁。看到廖梦醒很瘦, 孙中山于是让她每天中午12点到他们家共进午餐。孙中山夫妇加上廖梦 醒，三个人吃四小碟菜。孙屮山只吃蔬菜或者鱼，甚至蛋类也不食用。偶 尔有些荤菜，那是为宋庆龄特意准备的。
抗战时期，宋庆龄的饮食更是简单。解放以后，宋庆龄有了专门的厨 师，早餐是米粥或牛奶，两片面包加一点果酱或酱小菜。她曾在致王安娜 的信中说：“我这里有两听番石榴酱，一听给你，一听给廖梦醒。这是一 种热带水果酱，我很喜欢用它来抹烤面包。”午饭是一荤、一素、一汤。 中、西、口式菜都爱吃，特别喜欢豆腐。主食为米饭、面包，配一道杏仁 茶或布丁作点心。晚餐大多是面条、馄饨或血生粥等。她自己再加吃一些 水果。那时，她每月的伙食费是40元人民币。
当然，宋庆龄在饮食中，也有偏爱的东西。例如，由于在美国生活过 一段时间，她喜欢吃玉米加点黄油，最喜欢吃“芝士”；因为在H本生活 过一段时间，她也喜欢口本酱菜。对于调料，宋庆龄很讲究。她曾请高醇
芳从法国给她买回正宗的芥末。
为摄影师侯波做菜
宋庆龄喜欢烹饪。虽然一生中的绝大多数时间里都有专职的厨师或兼 做饭的保姆，但她仍经常自己下厨。
在请客人吃饭时，她总是自己订菜单，有时还自己下厨，特别是为一 些她知道他们口味的朋友。所以，几乎所有比较亲近的朋友，都曾尝过宋 庆龄的手艺。在到宋庆龄家中做客时，她常常会出其不意地说：“我给你 们做个菜。”
邹韬奋的夫人沈粹缜曾回忆：“抗战胜利后，宋庆龄从重庆冋到上海, 邀请我到靖江路45号她的住处吃饭。她亲自围上小饭单下厨做菜。她做 的鲫鱼塞肉是公认的好味道。席间在座的还有廖梦醒等友人。”
马崇儒讲到:"1947年圣诞节的中午，宋庆龄邀请顾锦心、陈维闿、 柏里和我到香山路参加她的家庭便宴。宋庆龄同志热情接待，亲口送茶， 亲自做各种菜肴。”
曾在抗战前担任宋庆龄和地下党的小通讯员的董惠芳回忆说：“我在 宋庆龄身边四五个年头的H子里，感到无比的幸福。她教导我要勤劳、诚 实、好学，手把手地教我整烫衣服，还亲自动手烹调……”
1949年以后，环境宽松了，宋庆龄也有了集中展示自己烹饪手艺的心 情。1964年，宋庆龄出访锡兰（今斯里兰卡）。提前飞抵昆明适应气候。 见到陪同出访的女摄影家侯波，宋庆龄很高兴，拉着她的手嘘寒问暖。有 一天，采庆龄说：“侯波，我想亲手给你做一样菜，让你尝尝我的手艺。
我喜欢炒菜，这也是一门艺术/
菜出锅了，是一道青椒鳞鱼丝，侯波没想到宋庆龄还会炒菜而且手艺 那么好，连连说好吃。“是吗？既然你爱吃我炒的菜，那我每天中午为你 做一样菜。”宋庆龄满意地说道。
令侯波吃惊的是，她们在昆明停留了 36天，宋庆龄真的给她们炒了
36道菜，没有重复的，而且味道都很好。
像对待其他事情一样，宋庆龄在烹饪上也不是随心所欲，而是精益求 精的。她注意收集食谱。在她的书柜里有不少形形色色的关于烹饭的书籍。 尝到好吃的面点和菜肴，她会请秘书询问配料和工序，甚至向制作者当面 请教。
在北京住宅的卧室和书房之间，有一个小厨房。这