酪蛋白钠酪朊酸钠.docx

文档介绍：酪蛋白钠；酪肮酸钠
CAS 号：9005-46-3
级别：BR
蛋白质：＞ 90%
PH : 〜
溶解度（60-70 ）:方99%
脂肪：＜ %
乳糖：＜ %
灰份：＜ %
粘度（15%20 °C） : 500-2000
大肠杆菌：＜ 40/100g
霉菌：＜ 50/100g
性状：白色或乳白色粉末。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散在水中，水溶液
〜。其水溶液遇酸会产生酪蛋白沉淀。在 94 C下加热10s或121 C下加热5s均不 结块。是高质量牛奶蛋白产品
用途：生化研究。乳化、稳定和蛋白质强化剂作用
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