文档介绍：*
餐饮前厅员工消防安全培训专业版
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消防安全培训纲要
一、火灾的定义、国家消防工作方针；
二、酒店火灾成因与特点；
三、酒店常见消防设施、消防器材有哪些？
四、火灾现场造成人员伤亡的常见原因有哪些？
五、火灾逃生自救的方法、要领；
六、防火、灭火常识及方法；
七、前厅人员的消防安全防范措施；
八、火灾隐患的认定和整改措施；
九、典型火灾案例分析；
十、如何报火警及注意事项；
十一、消防设施及器材的使用方法。
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根据国家标准GB5907-86《消防基本术语 第一部分》，火灾的定义：是在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。是火失去控制而蔓延的一种灾害性燃烧现象。
我国的消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针，真正做到平时能防，遇火能救，把火灾危害控制在最小范围，使火灾损失和人员伤亡减少到最低限度。防火和灭火是一个问题的两个方面，“防”为消创造条件，“消”为防提供补充。
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酒店火灾成因与特点
酒店发生火灾的主要原因
客人吸烟随手乱扔未熄灭的烟头；
电器设备老化、线路短路，违规操作；
活动插线板超负荷插多个大功率电器；
厨房炒锅烹饪油温过高导致燃烧；
易燃物品堆放在密闭的仓库（如固体、液体酒精、香蕉水、油漆等）；
厨房排烟管长期未清洗油污，厨师操作炉灶点火使用不当，火苗过大引燃排烟管；
下班前未关闭煤气阀漏气或违规使用煤气设施；
消防安全设施器材不足或过期变质，消防管道未接水源；
消防培训不到位，管理不善！
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酒店火灾的特点
火势蔓延快；
扑救难度大：
疏散更困难；
火灾发生率高。
酒店多为高层建筑、外来人多、易燃物品多
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酒店配备了哪些消防设施？
手动报警按钮、烟感报警器、温感自动报警器、自动喷淋灭火系统、消防通道、消防栓、灭火器、灭火毯、安全出口指示标牌、灯箱等。大型酒店、宾馆还有防火卷帘门、消防控制室，控制自动正压送风、排烟系统、煤气泄漏报警系统、火灾自动报警系统、电梯监控系统，24小时保安当值，此外还有紧急广播系统。
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烟感报警器
安装在客房、走廊、公共区域天花板下的白色圆台，当周围的烟雾、粉尘达到一定浓度时，后勤火灾显示器指示灯会亮起，并把信号传送到消防中心报警主机上，显示屏自动显示报警位置。
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消防疏散指示标识、灯箱、应急灯
在切断电源的情况下，日常自动蓄电的消防应急灯自动开启照明，根据消防疏散指示标识迅速逃离火场。
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自动喷淋系统、消火栓
在楼内红色管路连结的装置，又称花洒系统。普通的红色玻璃喷头当温度达到68度以上，会自动爆裂，具有报警和灭火的双重作用。在厨房安装的是绿色玻璃喷头，当温度达到90度以上时才爆裂喷水。
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手动火警报警按钮
安装在走廊墙壁上，颜色为红色，上面是一个红色警铃，下面是一个方形或圆形按钮，发生火警时打碎玻璃或按下玻璃按钮，消防中心报警主机会收到报警。
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