文档介绍：餐饮策划方案（一）
根据本案提供的介绍,前期的经营状况良好,说明本店还是具备一定的竞争实力,菜品方面还是适应当地人口味的，但是今年的状况不好，原因自然很多种，从自身出发,重新去吊起新老客户的胃口才是上策，因此本案力从实际出发，起到一定的实践作用。
一、营销策略
1．建立会员制
老顾客是餐饮中的主流消费群体,通过建立会员制,巩固现有顾客，并发展新顾客,可以建立以下会员机制：
（１）消费满ＸX元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受９。Ｘ折，并获赠ＸX积分；
（2)当积分满XXＸ,即可兑换升级会员卡,;
(３）当升级卡积分满XXX，即可兑换顶级卡，。
以周为单位，提供一款时令特价菜，或者是几个菜品，由顾客任选其一。
３．代金、折扣券
以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券，吸引客户再次来店。
4。赠品
利用节假日的促销节点，用餐ＸＸ元以上赠送不同价位精美礼品。
抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策，可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。
６．服务品质
通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节:
（1)入店问候语；
(2）用餐时温馨提醒；
（3)对菜品的了如指掌;
(４）茶水、饮料的送达及时；
7。免费品尝
新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。
利用一年中的店庆或是特殊的日子，作为会员答谢活动，专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品.
二、促销执行
以抽奖形式贯穿全年,并配合其他促销活动．
活动时间：3天
活动内容:消费即可参加抽奖,即开型抽奖，奖品设置不同额度代金券.
、情人节
活动时间：春节前半个月
活动内容:
（１)在此期间用餐的顾客，可写出一条祝福语并留下姓名,凭此祝福语抽奖，春节前一晚，抽出奖品,奖项设置可以丰厚的一些实物并有一些不同额度代金券;
（2）团圆套餐，预订春节团圆餐可享9折优惠.
活动时间:３天
活动内容：推出新菜品,顶级卡会员可免费试吃,并推出同样免费的几款特色菜.
4。店庆日
活动时间：1５天，
活动内容：日日幸运大抽奖，累计XXX元,获奖券一张，填写抽奖券，当日开奖当日公布.
活动时间：3天
活动内容：消费ＸX元以上，天天一款半价菜
６。6。１
活动时间:３天
活动内容:8折家庭餐，赠送儿童毛绒玩具一个.
7。母亲节
活动时间:3天
活动内容：免餐位费，送滋补汤，送精美礼品
８。父亲节
活动时间:３天
活动内容：免餐位费，送礼品
９．端午节
活动时间:３天
活动内容:扎啤免费，每人限一杯，送粽子
活动时间:3天
活动内容：情人用餐,赠菜品,赠情侣照
１1。中秋节
活动时间：３天
活动内容：会员消费200元赠礼盒月饼,抽奖
12。十一1０天,天天半价菜,优惠正当时
活动时间：