魔芋膳食纤维地方标准标准（征求意见稿）.docx

文档介绍：DBS42
湖北省卫生健康委员会 发 布
xxxx-xx-xx实施
xxxx-xx-xx发布
食品安全地方标准
魔芋膳食纤维
（征求意见稿）
DBS42/XXX—XXXX
湖北省食品安全地方标准
前 言
本标准代替DBS42/007-2015《食品安全地方标准 魔芋膳食纤维》。
本标准与DBS42/007-2015相比主要变化如下：
—明确了魔芋膳食纤维的原料，删去范围中“保质期”及产品分类中“即食型”的要求。
—删去了复合魔芋膳食纤维分类。
—规范了葡甘聚糖含量的检验方法。
—修改了微生物指标样品采样方法。
—增加了污染物限量要求。
—增加了农药最大残留限量要求。
—增加了净含量的检验规则。
—修改了每批样品抽取数量。
—修改了标签要求的描述，增加了“产品营养成分表中应标示膳食纤维（魔芋葡甘聚糖）含量”的要求。
—修改了贮存条件。
本标准由湖北省卫生健康委员会提出并归口。
本标准起草单位：湖北魔芋产业协会、湖北一致魔芋生物科技股份有限公司、宜昌市市场监督管理局、长阳土家族自治县市场监督管理局、湖北李泽园食品有限公司。
本标准主要起草人：吴平，叶刚，苟春鹏，范春相，余春磊，李廷喜，李金莲。
食品安全地方标准
魔芋膳食纤维
范围
本标准规定了魔芋膳食纤维的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于湖北省地域范围内生产的供冲调或冲泡食用的魔芋膳食纤维。
产品分类
魔芋膳食纤维是以鲜魔芋（Amorphophallus konjac）球茎或魔芋精粉为原料，经食用酒精提纯、研磨、干燥、造粒（或不经造粒）等工艺加工包装而成供冲调或冲泡食用的产品。魔芋膳食纤维按照葡甘聚糖含量分为：特纯魔芋膳食纤维、高纯魔芋膳食纤维、普通魔芋膳食纤维。
技术要求

应符合相应的国家标准要求。

感官要求应符合表1的规定。
表1 感官指标
项 目
要 求
检验方法
色 泽
白色
将样品平摊于洁净的白瓷盘中，在自然光下肉眼观察其色泽、杂质，品其滋味。
外观性状
粉末或颗粒状、无结块、无霉变
气味和滋味
无异味、具有魔芋特有的轻微气味
杂质
无肉眼可见外来杂质

理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目
指 标
检验方法
葡甘聚糖含量（以干基计），% ≥
特纯魔芋膳食纤维
高纯魔芋膳食纤维
普通魔芋膳食纤维
NY/T 494
85
80
70
水分，% ≤

GB
灰分，% ≤

GB
铅（以Pb计），mg/kg ≤

GB
二氧化硫含量（以SO2计）,g/kg ≤

GB