文档介绍：1. CIP概述
定义：
CIP ，是英文Clean-In-Place的缩写，即就地清洗或称为原位清洗, 其定义为不拆卸设备或元件, 在密闭的条件下, 用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用, 使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。
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就地清洗
1. CIP概述
CIP的历史：
CIP 系统最初于五十年代在美国的乳品工业得到应用, 1955 年CIP 系统与自动控制技术相结合,使其在食品工业的其它领域得以应用
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CIP 的优点：
与传统的手工拆卸机器零件的清洗方式相比,CIP 的优点主要有:
(1) 能维持一定的清洗效果, 保证产品的安全性。
(2) 节约操作时间、提高效率, 以实现商业的最
大利润。
(3) 节省劳动力, 保证操作的安全性。
(4) 节省清洗用水和蒸汽。
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相比之下, 常规拆卸清洗的缺点是: 费时、费力, 易损坏联接件; 设备停机时间长, 设备利用率低; 清洗不彻底, 有时对操作者也不十分安全。
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就地清洗
2. CIP 装置
CIP装置的分类：
根据清洗液的使用方式可以分为以下三种类型：
（1）清洗剂单次使用的CIP系统
(single-use CIP systems )
（2）清洗剂重复使用的CIP系统
(reuse CIP systems )
（3）清洗剂多次使用的CIP系统
(multi-use CIP systems )
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清洗剂单次使用的CIP系统
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清洗剂单次使用的CIP系统
特点：
（1）在该系统中, 洗液只使用一次。
（2）系统由CIP罐、CIP 泵、回流泵、浓清洗剂泵、换热器和管路组成, 没有大容量的稀释液贮桶。
（3）被清洗对象(罐或管路) 与CIP 装置通过配管形成回路, 清洗结束将清洗液排放。
（4）所需设备比较简单, 有时候可以不必设专门的CIP 站, 就可以实现CIP 过程。
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清洗剂重复使用的CIP系统
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清洗剂重复使用的CIP系统
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清洗剂重复使用的CIP系统
特点：水、碱、酸等各种清洗液分别放在各自的 贮桶里, 清洗完毕碱酸等洗涤液回收。当洗涤剂浓度降低时, 补充酸、碱再反复使用。
此系统在国内使用较为普遍, 由于酸、碱清洗剂都是在贮液罐中稀释调配, 因此系统比较庞大。
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