文档介绍：（草案）
（1-16 页）
十二、效益预测
二、项目名称 十三、综合成本
三、选 址 十四、利润预算
四、 经营理念
五、 经营规模
十五、回报周期
十六、成本分析
六、功能规划
十七、发展趋势
七、装修风格
十八、经营策略
八、投资规模
十九、发展目标
九、投资明细
二十、保障与优势
十、资金来源
一十、启动计划
、合作方式
1、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表
F
、
现出旺盛的发展势头；
2、*005年我国餐饮业零售额实现 ，2006年餐饮业零售突破10000
亿元大关，人均消费770元，约合100美元；与发达国家人均消费1000美元相
< ”
比还有着巨大的发展空间。
3、市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，大众用餐
'成为未来的主流，市场潜力更广更宽 '
4、［广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来
5、川菜以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，独领风骚 ；经营特色川菜等于
在激烈的竞争中占领了制高点；
T好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成
长的过程；因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名 “北京大四
川餐饮连锁经营发展有限公司”（以下简称“大四川”）
资金到位后、即开始进行实地考察，主要根据“交通、环境、
价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。
“品牌品
■：四、经营理念
“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！ ”
质+特色创新+特色经营+温馨服务；做到人无我有，人有我新”是我们始终坚持
的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证!
五、经营规模
1800 m 左右，上下三层。
室、卫生间300 m?（含通道）
久为土上乂 a）环境舒适优雅，内外和谐统一;
b）布局科学合理，色
J
一层600 m：厨房、储藏室约250 m；大厅散座、收银、男女
卫生间等350 m
总面积
二层600 m?：中档包间300 m2；大厅散座及收银吧台、男女卫
生间300 m （含通道）
1800 m2
三层600 mJ豪华级高档包间300 m?；大厅散座及办公室、财会
既要体现“渊远流长，丰富独特的巴蜀文化；又要表现特色
川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。
彩用料统一；c）独具特色魅力，硬件软件统一；
预计总投资：。（在大连同样的规模投 资可能约少200万元）
,九、投资明细■■
⑴ 房租：（4元/天/ m2）
⑵ 装修： 约360万元；
⑶ 上下水改造，水、电、气 增容及管道安装：约15万元；
⑷ 全套厨房设备：50万元；
⑸空调、音响、等电器设备：40万元；
⑹桌椅、餐具、酒具：约50万元；
⑺工作服、桌布、菜单等：8万元；
⑻采购运输工具：约8万元（买二手货）；
⑼考察、招聘、培训、办理各项证照：约 10万元；
⑽ 筹备开业、广告宣传等：约 20万元；
（11）备料：约15万元；
b） 固定回报、项目担保：不参与经营管理，不承担盈亏风险，“固定投资、
固定回报”项目担保;
第一年：16% 第二年：20% 第三年：25%
c）固定回报、资产担保：（我方用大连固定资产作担保）
第一年：15% 第二年：18% 第三年：20%
第四年：25% 第五年：30%
十二、投资回报预测
一层
第一年上座率为：
午餐50% 晚餐90% 下同
午餐
餐桌数 X 人数
20桌X 8人=160人
平均上座率50%
160X 50% = 80 （位）
人均消费30元
80 X 30= 2400 元
晚 餐
餐桌数 X 人数
20桌X 8人=160人
平均上座率90%
160X 90% = 144 （位）
人均消费 3 5 元
144 X 35 = 5040 元
一层日营业收入
午餐+晚餐=7440元
二 层
中档包间18个；散座20桌
午餐
包间X人数
18X 8= 144 位
人均消费50元
144X 50= 7220 元
散座X人数
20X 8= 160 位
人均消费30元
160X 30= 4800 元
平均上座率 5 0%
）（包间 + 散 座）X 50%