幼儿园防止食物污染措施.docx

文档介绍：幼儿园防止食物污染措施
为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事 故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全， 特制定食品安全防范措施。
一、防止食物污染措施
（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任 制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二） 彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（ 三 ） 严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、
蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废 弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者 或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六） 把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误 食或由于加工不当而引起食物中毒。
（ 七 ） 厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、 硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁 止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒品（包括杀虫剂 ）禁止进入仓库和厨房。
（九） 一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁 掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排 泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施