文档介绍：白菜栽培技术
睢县农业产业化服务中心
2019年7月
白菜的起源和传播
■白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属
叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜
以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆
白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各
地均有栽培。十九世纪传入旦本、欧美各
国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东
胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大
矮白菜、山西阳城的大毛边等。
植物学性状
浅根性,须根发达,再生力强
适于育苗移载。每亩地产10000
公斤白菜需氮26公斤,钾20公
斤,磷65公斤。
叶浅绿、绿或深绿色;叶面光
滑或有皱缩,少数具茸毛;叶
柄肥厚,横切面呈现扁平、半
圆或偏圆形,一般无叶翼
长角果,内有种子1020粒;成
熟的角果易开裂,需及时收获
种子近圆形,红褐或黄褐色
-
三、类型与品种
1,按时令分:秋冬白菜、春白菜、夏白菜。
2,按应用分:玉田包尖白菜、高桩型白菜、常州“乌塌菜、
彩色白菜“红圣白二号”、观赏白菜(百财花王)。
山国产品
圣白二号
四、生长发育与产品形成
白菜生育周期分营养生长
生殖生长期包括:
期和生殖生长期。
①抽薹孕蕾期:抽生
以秋冬自菜为例,营花薹,发出花枝。主花茎
养生长期包
和侧枝上长出茎生叶,顶
①发芽期:从种子萌
端形成花蕾。
动到子叶展开,真叶显露。
果期:花蕾
)幼苗期:从真叶显
长大,
续笄
花、结实。
露到形成一个叶序。
8连座期:上再唇
出1-2个
形成的主要时期。
五、品种选择
■秋大白菜栽培一般选用抗
病、结球性好、耐贮藏、
生育期85~110天左右的
中晚熟品种,如北京106、
北京新1号、北京新2号、
北京新3号、北京新4号、
北京新5号、山东4号、青
杂5号、鲁白1号、太原
号、小狮子头、中狮子头、
双狮、天津青麻叶等品种。
六、土壤种作
整地大白菜根系主要分布于浅土层,有很发达的平行侧
根和网状分根,而深土层根系不发达。为了促进浅土层根
系更加发达,尽可能增加深土层根系的分布,土壤应进行
翻耕。凡准备种大白菜的地块,最好在前一年秋作收获后
进行深翻,并大量施用农家肥,利用冬季冻垡改善土壤物
理性状,并进行养分分解,以培养地力。至于春茬作物收
获之后是否耕地的问题,要看时间早晩灵活处理。如果春
作物能较早收获
例如西葫
大蒜、甘蓝和小麦
在大白菜播前1个多月就已收获完毕,则可以在收后立即
耕翻一次,其深度为20厘米左右。如果春茬是番茄、茄子
黄瓜和架豆等作物,拉秧腾地较晚,离大白菜播种仅仅几
天,此时切勿深耕,以兔大雨后土壤蓄水过多,反而耽误
时机。极个别拉秧较晚的作物,因为时间紧张,也可直接
起垄播种,这要灵活机动地掌握。使用免深耕土壤调理剂
可以解决上述问题,既不务农时,实行少免耕,又可以达
到深耕的效果。
大白菜播种前,平整土地也很重要,如果
地面高低不平,浇水不匀,植株就不能生
长一致。高处浇不上水,苗期就会引起病
毒病,同时也会因浇水不足而不发棵,造
成结球不好;低处因为常有积水,苗子就
不生长或生长很慢,而且还会在结球期引
起软腐病和黑腐病的发生。所以,平整土
地不可草率行事
七、施肥
施基肥大白菜生长期长,生长量大,需要
大量肥效长而且能加强土壤保肥力的农家
肥料。北方有“亩产万斤菜,亩施万斤肥”
之说。当然,如果肥料质量很好也可少施。
在大量施用含氮肥料的同时,应注意施入
磷、钾肥料,一般每亩施过磷酸钙25~30
千克、草木灰100千克。基肥施入后,结合
耕耙使基肥与土壤混合均匀。