文档介绍：参考书
《 食品标准与法规》（科学出版社，2010版）
《食品质量安全技术标准与法规应用指南》
张建新主编 （北京，科学技术文献出版社，2002年）
参考书及有关网站
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食品标准与法规概述
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网站
中国标准服务网
中国食品安全网
中国农业质量标准网
中国食品政策法规网
国家标准化管理委员会
国家质量技术监督检验总局
中国食品药品监督管理局
食品伙伴网
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食品标准与法规概述
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食品的定义 及范畴
烟草？
以治疗为目的的物品？
动物饲料？
水果、蔬菜、活的动物等农产品？
保健品？
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食品标准与法规概述
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1．我国关于食品的定义
《食品安全法》第九十九条赋予食品的含义：
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
《食品工业基本术语》对食品的定义：
可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。
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食品标准与法规概述
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2．美国关于食品的定义
供人和动物食用或饮用的各种物品；口香糖；用于制作上述食品的原料；包括但不限于水果、蔬菜、鱼、乳制品、蛋类、动物饲料（包括宠物食品）、食品及配料的添加剂、可饮用食品包装及其他与食品接触的物品、食品补给品及其配料、婴儿喂养奶、饮料（包括含酒精饮料和瓶装水）、活的动物、烧烤食品、小吃、糖果、罐头食品等。
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食品标准与法规概述
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3．欧盟关于食品的定义：
食品是指经过整体的加工，或局部的加工，或未加工，能够作为或可能预期被人所摄取的任何物质和产品。
食品，包括饮料，口胶和其他任何用来在食品生产、准备和处理中混合的物质（包括水）。不包括：1）饲料；2）活动物（除非是用于市场供给日常消费的）；3）未收割的作物；4）医学产品；5）烟草和烟草产品；6）农药残留和污染物。
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食品标准与法规概述
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食品定义
同美国的主要区别：在于我国食品是指供人类食用的各种物品；而美国等国家的食品质量安全法，将供动物食用或饮用的各种物品即饲料，也纳入食品范畴。
同欧盟的相似：不包括烟草、饲料、医学产品
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食品标准与法规概述
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？ Brain storm 食品标准与法规
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食品标准与法规概述
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第一节 食品法规
第二节 食品标准
第三节 食品标准与法规的应用
第一章 食品标准与法规概论
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食品标准与法规概述
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******@Beijing University of Agriculture
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第一章
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食品标准与法规概述
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