文档介绍：第十章植物的成熟和衰老生理
主要内容
、种子的发育和成熟生理
、果实的发育和成熟生理
三、休眠生理
四、衰老生理
五、器官脱落生理
种子的发育和成熟生理
(一)种子发育及基因表达
植物胚胎发育过程是一个有序的、有选择性的基因表达
过程
在种子发育的不同时期,有不同的基因表达
如在种子发育初期,与胚分化有关的蛋白质首先被合成;
在种子发育中期,主要合成与贮藏物质积累有关的蛋白
质
而到了种子发育后期,合成的蛋白质与种子休眠和抗脱
水性有关。
(二)种子发育过程中的物质变化
主要贮藏物质的变化
、糖类的变化
淀粉种子,可溶性糖→淀粉
2、蛋白质的变化
AA或酰胺→蛋白质,总含氮量变化不大
花后关效
图9-3油种子成熟过程中
3、脂肪的变化:几个特点:
各种有机物变化情况
(1)油料种子成熟过程中脂肪含量不断上升,淀粉、可
;
溶性糖含量逐渐下降,说明脂肪由糖类转变而来。
(2)大量的游离脂肪酸随着种子的成熟逐渐合成油脂,≡不和质酸
酸价(值)(中和1g油脂中的游离脂肪酸所需的KOH
饱和酸
的毫克数)降低
(3)饱和脂肪酸随着种子的成熟转变为不饱和脂肪酸,
碘价(值)(100g油脂所能吸收碘的克数)升高
种子成要时间(d)
4、非丁的变化
图10-3太麻种子成熟期
植酸钙镁:肌醇六磷酸(植酸_一种主要的磷酸贮
脂肪酸含量的变化
藏物,约占贮藏磷酸总量的50%以上。)与钙、镁等
结合形成非丁
(三)种子成熟过程中的生理变化
1、呼吸速率的变化
干物质积累迅速时,呼吸亦高,种子接近成
熟时逐渐降低。
2、含水量变化
含水量逐渐降低,相反干物质增加,子粒的
总重量有所降低
3、内源激素的变化
种子发育初期,正激素(IAA、GA、CTK)
含量升高,种子成熟时正激素含量下降到最低点,
ABA的含量迅速增加。
※(四)外界条件对种子成熟和化学成分的影响
1、水分干旱缺水
风旱不实现象:干燥和热风使种子灌浆不足而减产的现象。
西北地区(河西走廊一带)的小麦常因遭受干热风(湿度
<30‰%,温度>30°C的侵袭而籽粒瘦小、产量大减。为什么
会减产?
A:光合产物不能顺利地运往子粒(光合产物运输受阻),
造成灌浆不足,子粒瘦小;
B:干旱时籽粒中合成酶活性降低,水解酶活性增强,防碍
了贮藏物质的积累
c:水分向籽粒运输与分配减少,使籽粒过早干缩和过早成
熟
生产上在干热风来临前灌水以减轻危害
干旱也可使籽粒的化学成分发生变化。对淀粉的合成影响较大,
而对蛋白质影响较小。蕌
籽粒过早干缩时,可溶性糖来不及转变为淀粉,就被糊精胶结在
起,形成玻璃状而不呈粉状的籽粒。这时蛋白质的积累过程受阻较
淀粉的为小,因此风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高。
在我国的干旱地区,尤其是稍微盐碱化地带,即使在风调雨顺的
年份,灌浆也很困难,所以籽粒中淀粉较一般地区少,而蛋白质较多
北方小麦蛋白质含量明显高于南方的小麦?
杭州济南北京黑龙江克山
蛋白质(%)1**********
南方降水充沛,利于淀粉合成;北方降水少,淀粉合成受阻
营养物质用于合成蛋白的机会增大
面包小麦多产自北方就是由于北方雨水少,蛋白质含量高
2、温度
温度对油料种子的含油量和油脂品质的影响很大。种子
成熟期间,适当的低温有利于油脂的累积,温度较低而昼夜
温差大时,有利于不饱和脂肪酸的形成,品质好。所以北方
和高山地区(纬度较高或海拔较高地区)种植的油料作物较
好。一般晚稻米的质量要比早稻米的好。
3、光照:光照强,光合产物积累多,产量提高。
4、矿质营养
有显著影响。适当施氮肥能提高淀粉种子的蛋白质含量
磷钾肥能促进糖类的运输,增加籽粒或其它贮存器官的淀粉
含量。但在种子灌浆、成熟期过多施用氮肥会使大量光合产
物流向茎、叶,引起植株贪青晚熟而导致减产
(五)谷类作物空瘪粒的形成原因及影
响因素
形成空瘪粒的原因
今空粒因未授粉受精。
◇或因花器官发育不良,
心或因花粉与柱头不亲和,
◇或因环境条件不适。
今瘪粒因籽实灌浆不足。灌浆过程中营养物
质缺乏
四、果实的生长和成熟生理
(一)果实的生长
心果实生长曲线
1、单S型生长曲线(慢-快-慢):苹果,梨,
草莓、香蕉、柑桔、番茄和甜瓜等肉质果实
2、双S型生长曲线(慢-快-慢-快-慢):桃,杏,
李、柿子等核果
3、三S型生长曲线:猕猴桃
果实生长与激素
在大多数情况下,如果不授粉受精,子房是
不会膨大形成果实的。果实的发育,与受精后子