文档介绍：第一章第一章检验基础知识检验基础知识 1武夷学院茶学与生物系??一、食品检验常用的技术规范用语一、食品检验常用的技术规范用语??1 1、表述与试剂有关的用语: 、表述与试剂有关的用语: ??如如““取盐酸取盐酸 ””:表述涉及的使用试剂纯度:表述涉及的使用试剂纯度为为分析纯分析纯,浓度为原装的浓盐酸。类推。,浓度为原装的浓盐酸。类推。??““乙醇乙醇””:除特别注明外,均指:除特别注明外,均指 95% 95% 的乙醇。的乙醇。??““水水””:除特别注明外,均指:除特别注明外,均指蒸馏水或去离子水蒸馏水或去离子水。。武夷学院茶学与生物系 2 2、表述溶液方面的用语: 、表述溶液方面的用语: ??除特别注明外, 除特别注明外, ““溶液溶液””均指水溶液。均指水溶液。??““滴滴””,指蒸馏水自标准滴管自然滴下的一滴,指蒸馏水自标准滴管自然滴下的一滴的量, 的量, 20 20℃℃时时 20 20滴相当于滴相当于 1mL 1mL . . ??““ V/V V/V ””:容量百分浓度( :容量百分浓度( % %),指),指 100mL 100mL 溶液溶液中含液态溶质的中含液态溶质的毫升数毫升数。。??““ W/V W/V ””:重量容量百分浓度( :重量容量百分浓度( % %),指),指 100mL 100mL 溶液中含溶质的溶液中含溶质的克数克数。。??““7 7: :1 1: :2 2或或 7+1+2 7+1+2 ””:溶液中各组分的:溶液中各组分的体积比体积比。。武夷学院茶学与生物系 3、表述与仪器有关的用语?“仪器”:指主要仪器;所使用的仪器均需按国家的有关规定及规程进行校正。?“水浴”:除回收有机溶剂和特别注明温度外,均指沸水浴。“烘箱”:除特别注明外,均指 100 ~ 105 ℃烘箱。武夷学院茶学与生物系 4 4、表述与操作有关的用语。、表述与操作有关的用语。??““称取称取””:指用一般天平( :指用一般天平( 台称台称)进行的)进行的称量操作。称量操作。??““准确称取或精密称取准确称取或精密称取””:指用:指用分析天平分析天平进进行的称量操作。行的称量操作。??《《 GB8312-2002 GB8312-2002 茶茶咖啡碱的测定咖啡碱的测定》》武夷学院茶学与生物系?? GBT12392 GBT12392 - - 1990 1990 蔬菜、水果及其制品中总蔬菜、水果及其制品中总抗坏血抗坏血武夷学院茶学与生物系 GBT8313-2002 茶茶多酚的测定武夷学院茶学与生物系??““恒量恒量””:指在规定的条件下进行连续干燥或灼烧:指在规定的条件下进行连续干燥或灼烧至最后至最后两次称量的质量差两次称量的质量差不超过规定的范围。不超过规定的范围。??““量取量取””:指用量筒或量杯量取液体的操作。:指用量筒或量杯量取液体的操作。??““吸取吸取””:指用移液管或刻度吸管吸取液体的操:指用移液管或刻度吸管吸取液体的操作。作。??““空白试验空白试验””:指:指不加样品不加样品,而采用完全相同的,而采用完全相同的分析步骤、试剂及用量进行的操作,所得结果用分析步骤、试剂及用量进行的操作,所得结果用于扣除样品中的本底值和计算检测限。于扣除样品中的本底值和计算检测限。武夷学院茶学与生物系 5 5、其它用语、其它用语??计量单位指中华人民共和国法定计量单位。计量单位指中华人民共和国法定计量单位。??““计算计算””:指按有效数字运算规则计算。:指按有效数字运算规则计算。武夷学院茶学与生物系法定计量单位的知识(补充)一、法定计量单位 国务院令: 起执行。中华人民共和国法定计量单位:(1)国际单位制单位 SI (2)非国际单位制单位