饮食营养与健康幻灯片.ppt

文档介绍：饮食营养与健康幻灯片
饮食营养与健康幻灯片饮食营养与健康幻灯片2一、中国居民膳食指南简况
二、中国居民膳食指南基础
理论和内容

三、平衡膳食宝塔
一、中国居民膳食指南简况
二、中国居民膳食指南基础
理论和内容

三、平衡膳食宝塔
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一、中国居民膳食指南简况
《我国膳食指南》
食物要多样 食盐要限量
饥饱要适当 甜食要少吃
油脂要适量 饮酒要节制
粗细要搭配 三餐要合理
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二、中国居民膳食指南基础理论和内容
核心是提倡平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的，即现代生活中提倡均衡营养的概念。
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食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或其制品
《中国居民膳食指南》
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经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，
少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡，以保持
适宜体重
吃清淡少盐的膳食
如饮洒应限量
吃清洁卫生、不变质的食物
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、谷类为主
第一类：谷类及薯类
第二类：动物性食物
第三类：大豆及其他干豆制品
第四类：蔬菜及水果
第五类：纯热能食物
（油、淀粉、糖和酒）
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以“食物多样，谷类为主”的原则安排膳食
（1）谷类为主有益健康
黄帝内经：“五谷为养，五菜为
充，五畜为益，五果为助”
（2）食物不宜太精，粗细搭配
（3）获得全面营养
每天300~500克粮食，配以肉类、蔬菜和水果
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、水果和薯类
每天膳食中含有400~500克蔬菜及薯类，100~200克水果为宜
、豆类或其制品
每天喝牛奶一袋或冲奶粉30克；
吃豆类及其制品50克
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、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
鱼类：高蛋白低脂肪，15~20%和5%
肉类：蛋白质量高质优，含丰富的铁、铜、
锌、锰等矿物质及脂溶性维生素
畜禽类内脏：矿物质、微量元素和维生素比
肉多
肥肉和荤油：有过多的饱和脂肪酸和胆固醇
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