文档介绍：医疗机构营养科建设和管理指南
医疗机构营养科建设和管理指南（讨论稿）
科室功效和任务:
临床营养科是负责对门诊和住院患者进行营养风险筛查、 营养评价、 营养诊疗、 营养诊疗临床医疗科室。 其关键功效和任务是:
1. 完成临床营养医疗、 教学、 科研（临床疾病和营养代谢相关科学研究）工作。
2. 完成营养门诊及住院病人（包含危重症患者）营养状态评价、 营养诊疗工作（多种疾
病状态和/或营养不良评价、 诊疗）;
3. 确立营养诊疗方法（肠外、 肠内营养、 诊疗膳食、 基础膳食）; 制订营养诊疗方案、
开列营养医嘱;
4. 实施营养诊疗全过程: 包含肠外营养、 肠内营养液、 匀浆膳等配制; 诊疗膳食称重、
配制及基础膳食配置和制作并运输至临床各病区患者床前。
5. 依据临床营养学理论指导临床医生合理使用营养相关性药品（肠外、 肠内使用氨基酸、 脂肪乳、 矿物质类、 维生素类及营养复合制剂等）。
科室执业条件:
营养科应含有和其功效和任务相适应场所、 设备、 设施和人员条件。
（一）人员配置
1． 营养科必需配置足够数量、 受过专业训练、 掌握临床营养学基础理论、 基础知识和基础操作技术, 含有独立工作能力医护人员和工作人员。 根据医院技术职称编制配置医师、 技师、 护士、 膳食操作间管理员, 按技术工种编制有厨师、 护理员等相关人员。
2． 营养科主任是本单位营养学科带头人。 科主任应含有营养学或医学专业学历背景, 取得临床执业医师证书及对应医疗专业技术职务。
3． 营养科护士长应该含有中级以上专业技术职务任职资格, 在营养科工作1年以上, 含有一定管理能力。
4． 膳食操作间管理员应该含有烹饪学基础, 并取得管理专业大专以上学历。
5． 营养科医师要求医学营养专业毕业或临床医疗专业毕业, 取得临床执业医师证书。 营养医师人数和床位百分比为1:100。
6． 营养技师不少于2人。
7． 营养科护士人数不少于2人, 要求护理专业毕业, 取得执业护士证书, 完成对应诊疗工作。
8． 营养科厨师要求烹饪院校毕业, 取得对应技术等级证书。 营养厨师人数和床位百分比为1: 25-30, 上岗前应接收过临床营养相关知识培训。
9． 营养科护理员（配膳员）人数和床位百分比为 1:35-45, 上岗前应接收过临床营养工作内容培训。
（二）房屋设施和卫生学要求、 仪器设备等
营养科应设置完善营养诊疗工作区域, 包含营养门诊, 营养代谢（试验）室、 肠外营养配制室、 肠内营养配制室、 膳食操作间等。
营养科室位置应和病区相邻, 含有完成对应工作任务建筑面积, 工作区域应含有良好通风、 采光条件。 营养科各功效区设置应符合医院功效任务和实际住院患者数量需要。 科室总建筑面积和床位百分比为: :1, 其中膳食操作间1m2:1, :1。 二级医院不低于1m2:1, :1, :1。 各功效区工作面积及分区符合工作要求。 科室及功效区标志显著, 和医疗机构其它科室样式、 规格