文档介绍：***红烧肉
        
   年度总决赛开始了。我选择的是D组：团团圆圆 万事如意 步步高升 招财进宝。今天上的菜就是：招财进宝——***红烧肉。
   鹌鹑蛋金黄色看起来像小小的***，红烧肉装在碗里，红彤彤亮晶晶，配上香菜和梅花的点缀，预兆来年财宝满满。
   希望大家喜欢。
        
   红烧肉是一个特别家常却又经典的菜式，各地的风味都不同。我是来到上海才知道有***红烧肉的。至于做法，我也是经历了屡败屡战，摸爬滚打得出的一些经验。烧出来的红烧肉别提多好吃了。就连不吃肥肉的我们，都能够吃掉一大碗。
 
   各家红烧肉都要适合自己口味，我的红烧肉是肥而不腻，一口一块，相当过瘾。
   今天就和我一起分享***红烧肉的小秘密吧！
 
 
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    原料：上等五花肉一斤半  鹌鹑蛋按照个人喜好
    配料：京葱 姜片 草果 香叶 八角 花椒
    调料：老抽，生抽，料酒，冰糖，味精，十三香
        
    1，五花肉买回来，用温水（千万不是热水）洗干净，用细水长流的那种水冲泡一小时，心疼水价的，就先冲一会，然后泡也行。
    2，切块，我家比较怕肥肉，所以切的比较小，焯水煮三分钟，水中放花椒。
    3，少许油煸炒五花肉，到微微发黄。盛出备用。
    4，锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，没加酱油就很好看了。
    5，放入葱姜八角草果香叶煸炒出香味，放老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，十三香半茶匙。加入鹌鹑蛋，兑水大火烧开小火焖一小时。
    6,大火收汁，一定