文档介绍：生物化学基础实验 教学课件
中国海洋大学生物基础实验教学中心生化与分子生物学实验室
生化与分子生物学实验室 于乐军
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目录
实验一 生物化学实验技能培训
实验二 蛋白质部分性质实验
实验三 Folin-wu法定量测定血糖的含量
实验四 Folin-酚试剂法测定蛋白质浓度
实验五 氨基酸的纸层析
实验六 醋酸纤维薄膜电泳血清蛋白
实验七 酵母RNA的提取及鉴定
实验八 DNA的提取及测定
实验九 胰蛋白酶的活力测定
实验十 水果中维生素C的定量测定
实验十一 聚丙烯酰***凝胶圆盘电泳牛血清
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生物化学实验技能培训
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通过生物化学实验应该做到：
⑴ 学****设计一个实验的基本思路，掌握各个实验的基本原理，学会严密地组织自己的实验，合理地安排实验步骤和时间。
⑵ 训练实验的动手能力，学会熟练地使用各种生物化学实验仪器。
⑶ 学会准确翔实地记录实验现象和数据的技能，提高实验报告的写作能力，能够整齐清洁地进行所有的实验，培养严谨细致的科学作风。
⑷ 掌握生物化学的各种基本实验方法和实验技术，为今后参加科研工作打下坚实的基础。
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实验室规则
⑴ 实验前必须认真预****实验内容，明确本次实验的目的和要求，掌握实验原理。
⑵ 实验时自觉遵守实验室纪律，保持室内安静，不大声说笑和喧哗。
⑶ 实验过程中要听从教师指导，认真按照实验步骤和操作规程进行实验。若想改进和设计新的实验方法，必须取得教师的同意。实验时认真进行实验记录，实验完毕及时整理数据，按时上交实验报告。
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⑷ 实验台面、称量台、药品架、水池以及各种实验仪器内外都必须保持清洁整齐，药品称完后立即盖好瓶盖放回药品架，严禁瓶盖及药勺混杂，切勿使药品（尤其是NaOH）洒落在天平和实验台面上，毛刷用后必须立即挂好，各种器皿不得丢弃在水池内。
⑸ 配制试剂按实验实际使用量配制，多余的重要试剂和各种有机试剂要按教师要求进行回收；昂贵试剂需要回收，不得丢弃。
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⑹ 配制的试剂和实验过程中的样品，尤其是保存在冰箱和冷室中的样品，必须贴上标签、写上品名、浓度、姓名和日期等，放在冰箱中的易挥发溶液和酸性溶液，必须严密封口。
⑺ 强酸强碱以及其他实验废液必须倒入废液桶。电泳后的凝胶和各种废物不得倒入水池，只能倒入废物桶。
⑻ 使用贵重精密仪器应严格遵守操作规程。使用分光光度计时不得将溶液洒在仪器内外和地面上。仪器发生故障应立即报告教师，未经许可不得自己随意检修。
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⑼ 实验室内严禁吸烟、饮水和进食， 严禁用嘴吸移液管和虹吸管。易燃液体不得接近明火和电炉，凡产生烟雾、有害气体和不良气味的实验，均应在通风条件下进行。
⑽ 实验完毕必须及时洗净并放好各种玻璃仪器，插好自动部分收集器上的试管，保持实验台面和实验柜内的整洁。
⑾ 严禁抄拿他组仪器，不得将器皿遗弃在分光光度计内和其他实验台面上，打破了玻璃仪器要及时向教师报告，并自觉登记，学期结束时按规定进行处理。
⒀ 每日实验完毕，值日生要认真做好实验室的卫生值日工作。最后离开实验室的实验人员，必须检查并关好水、电、门、窗。
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蛋白质部分性质实验
—蛋白质颜色反应和沉淀反应
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蛋白质分子中某种或某些集团可与显色剂作用，产生颜色。不同的蛋白质由于所含的氨基酸不完全相同，颜色反应亦不完全相同。颜色反应不是蛋白质的专一反应，一些非蛋白物质也可产生同样的颜色反应，因此不能根据颜色反应的结果来决定被测物是否为蛋白质。另外，颜色反应也可作为一些常用蛋白质定量测定的依据。
第一部分 蛋白质的颜色反应
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一、试验原理
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