文档介绍：起源：1994，四川简阳，火锅店
现状：36家分店，覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地
理念：服务至上，顾客至上
价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想
海底捞简介
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海底捞服务和管理
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海底捞说：
提前2－3天订座
不以利润为主要考核目标，却每年进账3个亿
百盛餐饮集团的学****榜样
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海底捞服务和管理
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管理制度
店面服务
员工关怀
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海底捞服务和管理
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店面服务
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海底捞服务和管理
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首先，当您来到海底捞的门前的时候——
专门的泊车服务生，无车型歧视
周一到周五中午，免费擦车
就餐前：
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海底捞服务和管理
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然后，您走进海底捞的餐厅的时候，如果此时人很多——
免费的
瓜子、茶水
水果，点心（爆米花）
免费的
报纸、杂志、上网
***、跳棋、军棋
擦鞋、美甲
儿童专区，专人陪玩
宝宝蛋羹
就餐前：
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海底捞服务和管理
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就餐中：
给每个人送上围裙
给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水
给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹
给戴眼镜的朋友，送来擦镜布
微笑的服务员，近在身边（每桌都至少有一个服务员）
推荐半份菜，不推荐酒水
服务员定时为顾客送毛巾、续饮料
服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮
服务员熟悉客户的名字，甚至记得一些人的生日、纪念日
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海底捞服务和管理
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洗手间专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发护肤用品
餐厅设置 “电话亭”，就餐客人可以在里面享受免费电话
现场有抻面表演，一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮的弧线，还不时抛向某个客人，表演欲极强
就餐中：
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海底捞服务和管理
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海底捞服务和管理
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有特色
有意思
印象层面
心理层面
时不时的惊喜
想不到的感动
人性化
海底捞的好，
是说得出来的好
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海底捞服务和管理
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