文档介绍：恒鑫全自动豆腐机是恒鑫机械厂经多年研发成功的新型产品，该产品主要特点是全自动智能化控制，节水、节电，经济实用，性价比高。经应用证实，特别适合于部队生活中心、学校后勤食堂、农贸市场、超市、饭店等各企事业单位使用。
一、技术指标：
1、功能：自动磨浆、自动打浆、高温煮浆，自动压榨
2、工作电压： 220V 380V 工作频率：50HZ
3、电力加热: 220V  6kw×2
             380V   9kw×2
4、煮浆最高温度：100℃
5、外型尺寸：见附表
6、整机重量：见附表
二、机器要求的环境与条件：
1、室环境温度：15℃～28℃
2、室空气应清新，无污染气体，设流通换气装置
3、水源温度：≤25℃
4、水源压力：～2kg
5、水源质量应符合饮用水标准，中性水最好
三、产品特点：
，豆浆实际温度可达100℃以上，能彻底消除大豆对人体的有害物质，并可脱腥、脱臭，保持原有大豆色泽，有效地防止蛋白质的破坏，避免出现焦糊味，保持豆浆原有营养成份和口味，味道更鲜美，保鲜期长。
，实现加工全过程自动化。。
，整洁光滑易清洗。产品占地面积小，安全简单，只需一人操作。
,出品率有保证。
。适用于家庭作坊，学校，大机关食堂，超市等
四、机器的安装：
★ 进水的安装
进水口连接在自来水或高位水塔上
★ 电源的安装
220V电加热：将机器后面的电热器输出线（6mm2铜线）接入漏电保护开关（警告：蒸汽发生器无水不得接通电热器），将另外一股电源线接入220V电源。
380V电加热：将机器后面的电热器输出线（6mm2铜线）接入漏电保护开关（警告：蒸汽发生器无水不得接通电热器），将另外一股电源线接入220V电源。
漏电保护器，，并加防护罩，以防溅水。
★ 机器在通电前必须可靠接地 ！！
五、磨浆机使用说明
1、浸泡大豆
先清除大豆铁、石、沙等杂物，用清水浸泡至饱和。豆瓣无凹陷，无硬心即可。（注：未浸泡饱和的大豆，易造成豆渣粘度大，渣中含浆量高，分渣效果差）
2、启动
旋转粗细螺母，调节手柄向粗方向旋转至手轻推出渣口暴漏的分离筛时无阻滞，转动灵活，即可启动电机。
3、调节间隙
向细方向调节手柄至稍微听到砂轮摩擦声即可。（注：切记勿将砂轮调的过细，过细易造成浆中带渣，并且明显降低生产效率及物料浪费）
4、第一次磨浆时加入水量不可过少。为充分提取豆渣中的豆浆，可将豆渣加水调至粥状，再磨一次。
5、机器的砂轮在出厂前已将砂轮校平。用户在初次使用时无需再校平。
6、磨完豆浆，应拆下砂轮和滤网进行清洗，然后把砂轮和滤网装好，接通机器电源，将砂轮和滤网中的水分甩干，以备下次使用。
7、装下片砂轮时，螺母不可装夹太紧，以免压碎砂轮，螺母在运转中不会松动，也能保护中心轴使用寿命。
8、清洗提示：滤网必须清洗至无堵塞，严禁堵死出浆口。
提示：砂轮校平调整，动静砂轮平行是保障磨浆机稳定耐用和发挥高效能的关键，千万不可忽视，更换新砂轮后必须校平。
校平方法：将静砂轮边缘用粉笔涂色，装好机盖（不能通电源）调节粗细手柄至动静砂轮微接触，用手轻推渣口露出的分离筛转动2
～3周，取下机盖查看动砂轮周边着况，凡是着色处既高点，用废旧砂轮将着色部位均匀磨掉。此过程反复进行，直至砂轮边缘近全部着色，则表明动静砂轮已平。
六、豆腐的制作过程
原料：大豆、水、少量凝固剂
器具：豆腐机、点脑容器、称量工具
原理：用水提取大豆中蛋白质，加热后通过凝固剂使其凝固成型
过程：
1、装机后清洗消毒
在豆腐机装调正常后，对磨浆机、盛浆桶、煮浆桶、点浆桶进行消毒，用20℃左右加有消毒液的水进行冲洗，再用清水清洗1次即可
2、挑选大豆
挑选粒大、皮薄、粒重、饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，新收获的大豆不易加工豆腐（豆嫩出浆少，影响豆腐品质）
3、称重洗豆
根据生产豆腐量称量大豆，并用清水冲洗。
4、浸泡
大豆清洗后加水浸泡，使大豆吸水膨胀，便于磨浆，以提取大豆中蛋白质。加水量为大豆重量的2～3倍，浸泡的时间与大豆的品质、水质、水温等条件有关，一般为20℃，浸泡12～18小时，浸泡好的大豆表面光滑无皱皮，剥开豆瓣表面平整或略有塌坑，～，浸泡好的大豆清洗干净后便可磨浆。
5、磨浆：
打开豆腐机上磨浆按钮，自分离磨浆机工作。打开豆腐机上的水龙头，调整进水量，将浸泡好的大豆加入磨浆机开始磨浆，用水量