文档介绍：1
黄油软化后加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅.(这个过程我可能打发得不够就加蛋黄,造成细砂糖还没发开)
2
依次加入三个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,每次全部要等蛋黄和黄油完全混合后再加入下一个蛋黄.(我蛋黄小,揉面时太干了,揉不起来,以后再加了一个蛋黄)
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搅拌后黄油呈浓稠,膨松状.
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低粉过筛后倒入打发好黄油中.
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用手把面粉和黄油混合均匀,倒入葡萄干揉成一个均匀面团.
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把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM面片.
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用刀切出长方形,排入烤盘,并在表面刷上一层打散蛋黄液.
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烤箱预热后放中层,上下火180度15分钟.(我认为这个时间不够,出来后中间还夹生,又再烤多几分钟)
 
    今天开篇, 送给一个今天生日MM。
 
    今天一天全部在想应该说些什么生日祝福话。 “我默默地为你祈祷祝你生日愉快”, “你生日我这几天一直记挂在心上, 只想着把这份祝福第一个送给你”……噢, 别说你们, 我自己看了全部认为矫情。
 
    那么, 还是先说点别事儿吧。
 
    我小时候, 生日蛋糕永远是从同一家店订, 我妈懒, 就死认准了那一家实在不怎么样破蛋糕店, 唯一理由就是它离家近(事后我认为, 像那样一家蛋糕店能一直存活下去, 我妈这么用户功不可没)。 于是在我记忆中, 生日蛋糕永远就是口感粗糙, 加上腻得不行奶油组成用来在生日时候意思意思东西。
 
    直到有一年, 我妈生日, 她同事给她在另一家蛋糕店买了一个在当初看来很贵很贵生日蛋糕。 那个蛋糕完全改变了我对生日蛋糕影响。 细腻柔软得如云朵般蛋糕, 加上香甜不腻水果和奶油, 对于还是孩子我来说, 实在是人间美味(由此可见我妈买那该死蛋糕对我荼毒有多深。 )
 
    以后每一年生日, 我全部期望能吃到那样好吃蛋糕, 不过, 我妈, 依旧忠实地实施了通例, 带给我一次又一次失望。 于是, 我悲惨童年就不停纠结在对生日蛋糕期待和失望之中(嗯……怎么说得我仿佛那么没出息呢？)。
 
    现在我当然早已明白, 我妈生日那一年我吃到让我惊艳生日蛋糕, 就是使用戚风做法制作。 现在我, 也根本无需眼巴巴地期望着下一年生日, 我美味生日蛋糕会不会如愿以偿。 可也因为这么, 生日少了童年那份期盼心情。 更无奈是, 现在身在异地, 每次我生日, 我父母生日, 总是只能以一个电话来相互问候。 假如有机会, 我特想亲手做一个漂亮美味戚风蛋糕庆贺我母亲生日。 当然, 不是为了让她明白她当初给我买生日蛋糕有多难吃, 而是为了告诉她: 我爱她。
    一样, 今天过生日那位同学, 我没有措施亲手为你送上一块美味可口蛋糕, 但也让我不那么矫情说一句: 生日愉快, 天天愉快。
 
    用这块没有裱花, 没有任何修饰, 保持最原始面貌戚风蛋糕, 送上我祝福, 不许嫌弃哈!
【戚风蛋糕】(分量: 8寸圆模一个)
配料: 鸡蛋5个(约50克/个), 低筋面粉85克, 色拉油(无味蔬菜油)40克, 鲜牛奶40克, 细砂糖60克(加入蛋白中), 细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙: 170度, 约1小时。
（制作6寸圆模配料分量全部减半。 但因为配方内5个鸡蛋减半不轻易计算, 为方便计算, 。 6寸圆模烘焙参考温度为180度, 35分钟） 
 
    在开博后很快就有好友跟我说期望我做一个步骤超级具体戚风蛋糕, 考虑到相关戚风制作文章已经很多了, 不缺我这一篇, 所以迟迟未动手。 不过, 仿佛现在做戚风不成功同学还有很多？那么, 期望这篇能帮上忙哈。
 
    为了让那些栽倒在戚风蛋糕上同学能成功, 这次许可我多唠叨一下。
 
    其实一直以来全部对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。 戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"音译。 CHIFFON是“雪纺绸”意思, 单看名字, 就知道这是一个细腻柔软如丝绸蛋糕, 不过偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑字眼, 甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云蛋糕, 却被误会成这么一个威风凛凛名字, 如同把一个纤细女子叫成张飞般让人难以接收。 我想: 直接叫“雪纺绸蛋糕”是不是愈加好？有情调, 有意境, 又很漂亮。
    唠叨这些, 只是为了让大家明白, 戚风蛋糕应该是细致到极致、 柔软到极致美味蛋糕。 用雪纺绸这么名字来形容它一点也不为过。 有同学问怎样戚风是成功——参考一下戚风本名原意, 你应该就能体会了。
    蛋白打发, 正确搅拌对戚风成功至关关键, 这一次做戚风蛋糕, 我特意把关键