文档介绍：, 除去鱼腹内黑膜, 放在冷水中, 再往水中倒入少许醋和胡椒粉, 这么处理后河鱼, 就没有了土腥味。
(盐半两, 水5斤), 让水漫过两鳃, 一小时后, 土腥味就能够消失。假如是死鱼, 放在盐水里泡两小时, 也可去掉土腥味。
, 宰杀时应把这两条白筋抽掉。抽白筋方法是:将鱼放在砧板上, 用刀背正反两面拍鱼身, 然后在正反两面鱼尾和鱼头下方分别切口, 可见一个小白点, 揪住鱼头下方切口中白点轻轻向外抽, 就可将白筋抽出。
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、虾、蟹后, 手腥味较重, 可用茶渣擦洗, 盛过鱼、虾餐具, 如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗, 很轻易洗净, 且又除去了腥味。煎鱼后, 厨房内油烟鱼腥味较重, 可将干茶渣放在小碟中点燃, 一会儿即可除去油烟腥味
多个注意点吧。一是洗时候注意把腹中黑膜洗洁净, 那是腥味起源。做之前能够用姜片葱丝料酒腌一下, 当然, 你也能够不腌。做时候仍然要有生姜大葱和料酒, 注意这几点基础就OK了!
鱼腥味来自鱼身上本身“鱼线”（我自己定义）
我是这么去除鱼身上腥味:
将鱼平放在案板上, 在鱼前身靠鱼头处, 划开一刀, 在鱼尾部, 靠鱼尾处, 划开一刀, 然后用菜刀侧面使劲平拍几下, 你会发觉, 在刀缝鱼肉处, 你会发觉像针尖一样大一个白点, 轻轻捏住, 往外拉动, 你会抽出, 像头发丝一样一根白线, 这就是鱼线, 另一面也采取一样方法去除, 就能够了, 然后用葱、姜等调料配上料酒, 进行腌制2个小时, 不仅味道很好, 也没有腥味, 很好吃, 还要提醒你, 一定要把血水洗洁净, 血水也很轻易发腥。  
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富, 营养价值高, 味道也很鲜美, 不过这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍多个去掉土腥味方法: 1、把河鱼剖肚洗净后, 放在冷水中, 再往水中倒入少许醋和胡椒粉, 这么处理后河鱼, 就没有了土腥味。 2、可用半两盐和5斤水, 把活鱼泡在盐水时, 盐水经过两鳃浸入血液, 一小时后, 土腥味就能够消失。假如是死鱼, 放在盐水里泡两小时, 也可去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋, 这是制造特殊腥气东西, 宰杀时注意把这两条白筋抽掉, 做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时, 可将鱼血液尽可能冲洗洁净, 烹调时再加入葱、姜、蒜等调料, 土腥味基础上能够去除5、去鱼腥假如爱吃鱼又怕鱼腥, 可把鱼放进温茶水中泡洗。通常一条500～1000克鱼, 用浓茶一杯兑成淡茶水, 把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟, 腥味便会消失
吃鱼除腥
: 割过鱼剪子, 切过鱼刀, 全部会沾上一股腥味。只要用生姜片擦一擦, 腥味就可消除。
2. 怎样除掉锅中腥味:做过鱼锅, 往往残留着鱼腥味。这时, 能够把锅烧热, 然后放入几滴泡过湿茶叶, 锅上腥味即可除去。
: 新鲜河鱼常常带有土腥味。把河鱼剖腹洗净后, 放入少许醋和胡椒粉冷水中浸泡一会儿, 土腥味可显著降低。也可用250克盐溶和2500毫升水中, 把活鱼放入盐水里。 1小时后泥味即可消失。如是死鱼, 则将其放入盐水中泡2小时, 也可去掉泥味。
4. 茶水除泥腥: 收拾鱼时候, 弥漫在厨房里腥气令人作呕。如把鱼放在温茶水中（通常1000－1500克鱼用1杯温水）浸泡5－10分钟后再收拾, 便可大大降低腥味扩散, 因茶叶里含鞣酸含有收敛作用。要去除吃鱼后口腥, 在口中含三五片茶叶即可。
你用刀把鱼鳃后面切开, 但不要切断, 在鱼肉中会有一条小黑色线, 那个东西就是腥线, 你能够用手拽出来!
-05-04 19:12:
猫(7) a62420
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a62420 使用[真汉子]回复掌上猫扑
腥线？？在哪？说清楚点
-05-04 19:13:
扑(8) 淡雅云
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鱼最好先用开油过一遍, 不要炸时间长……
然后再放水和作料, 最好是有糖和料酒, 哈哈
-05-04 19:15:
猫(9) 无名英雄上猫扑
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, 淡鱼水土腥气较大
, 要抽掉腥线, 也就是离鱼头一手指处切一刀, 看到白色细线, ,再在鱼尾往前一点切, 轻拍鱼身, 将其抽出来。
, 刮净鱼鳞, 洗净鱼膛, 尤其是鱼腹壁上薄膜和污血
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