文档介绍：厨房设计
厨房设计中有关国家规定
住宅的厨房是指用于炊事的专用房间。
国家在1987年颁布实施的《住宅建筑设计规范》中对住宅的厨房设计规定：采用管道煤气、液化石油气为燃料的厨房，净高不应低于2．20平方米，应设置炉灶、洗涤池、案台、固定式碗柜（或搁式、壁龛）等设备或预留其位置。在设计时为满足采光、通风及电气化的需要，厨房应有外窗或开向走廊的窗户，并要为排油烟和电炊具的使用创造条件。
在住宅中，厨房的平面一般应为正方形或矩形，按照人们炊事劳动空间尺度和人体工程学的要求，厨房不能过于狭长，应有一个最小的宽度。厨房是住宅生活设施密度和使用频率较高的空间部位，也是家庭活动的重要场所。
购房者在住宅施工现场或样板间中查看住宅厨房的设计和附属设备时，可以依据国家颁布的《住宅建筑设计规范》、《住宅房及相关设备基本参数》和《住宅厨房排气性能标准》等建筑法规，对厨房的面积、厨房设施的尺寸和空间的布置进行了解和核对。
一、厨房的基本尺寸
总面积7平方米左右。
（1）厨柜可以通过调整脚底座的来使工作台面达到适宜的尺度。工作台面到吊柜底，高的尺寸是600mm；。
（2）用双头炉的灶台高600mm，灶台放上双头炉后，再加上150mm或200mm，就与8l 0mm高的工作台面大致水平。若用平面炉（四头炉、炉柜），炉面的高宜为890mm工作台与灶台深10mm。
（3），两旁要留50mm，顶部要留250mm空间，否则，散热慢，将会影响冰箱的功能。至于吊柜深度，在同一个厨房内，最好采用300mm及350mm两种尺寸，才能置放大碟。
（4）家庭主妇站立时，应垂手可开柜门，举手可伸到吊柜第一格，在这600－1830mm之间的水平空间中，放置常用物品，叫“常用品区”。
今天，世界生活方式的不断融合，给厨房的布局和内容也带来了更大的选择余地，也对设计造型、功能组织提出更高的要求。理想的厨房必需同时兼顾如下要素：流程便捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、注重卫生。
厨房家具主要有：厨柜作业台（地柜兼贮藏柜）吊柜，与工作台相呼应，并争取更大空间利用率和增加贮藏家具。便餐台、餐具架、调味品架、工具架、食品架等。
l．冰箱／混合操作中心：这部分的设备用来整理、混合食物，冰箱用于贮藏易腐食品。其中包括各种锅碗瓢勺、食物加工器皿及油盐酱醋糖等调料。2．洗槽／清理中心：主要有切菜板、刀、剥皮器械及贮藏容器、清理用品等。必备的洗槽、垃圾桶、热水器、榨汁机，一些干蔬菜、压缩食品及速溶饮料等也可配放在操作台上。3．炉灶／烹调中心：给食物加热的功能区。除了灶具、微波炉外，适于存放各类炒菜煮饭用的锅盆及小型电器。
厨房常见的四种布局
1、“一”字式：这种靠墙的条式建筑模式，它把储存、洗涤和烹调的三个工作区，配置在一面墙内。一般都是狭长的建筑空间中，不得已的一种模式。由于贴墙设计，可以达到节约空间的效果，缺点是过于狭长，工作效率低下和劳动强度加大。
2、“二”字式：也叫走廊式或并列式。这种房型的开间宽度相对“一”字式，要宽一些，最少不低于2m，或者是