文档介绍：摘要
火龙果是营养丰富水果。火龙果花、茎和果肉富含钾、镁、磷、钙等多个矿物质、糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多个维生素和黄***和黄***醇类物质, 和丰富花青素。含有抗氧化、清除自由基、抗炎、降低心血管死亡率、调整免疫功效, 保护胃壁, 调整激素水平等多个保健功效。在食品中相关键应用, 除可生食外, 其花和果实可加工成酵素产品, 保健油, 果酒果醋, 保健饮料, 糕点多种营养保健品。
关键词: 火龙果; 营养成份; 功效; 应用
Abstract
Pitaya is nutritious fruit. It’s flower,stem and pulp is rich in potassium, magnesium, phosphorus, calcium and other minerals, sugars, organic acids, dietary fiber, protein, amino acids, unsaturated fatty acids, vitamins and flavone , and plenty of anthocyanins. Anti-inflammatory, antioxidant, scavenging free radicals, reduce cardiovascular mortality, and adjust the immune function, protect the lining of the stomach, regulate hormone levels and other health care function. Have important applications in food, besides can be eaten raw, its flower and fruit can be processed into enzyme products, health care oil, fruit wine, fruit vinegar, health drinks, pastry all sorts of nutrition and health products.
Keywords: Pitaya; nutritional ingredient; effect; application
目录
1 火龙果关键营养成份 ………………………………………(页码)
XXXXXX（二级标题）…………………………………………… (页码)
XXXXXX (三级标题) …………………………………………… (页码)
2 XXXXXX………………………………………………………………(页码)
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致谢…………………………………………………………………(页码)
参考文件…………………………………………………………………
1 火龙果关键营养成份
火龙果花营养成份
火龙果花不不过高级观赏品, 而且含有丰富营养成份。罗小艳等[1]指出, 火龙果花中钾、镁、磷和钙含量较丰富, 总糖、粗纤维、水溶性蛋白质、游离氨基酸含量在花瓣中最高, 花芯次之, 花苞最少; 不一样部位总脂肪、总蛋白、无机磷、铁元素含量差异不大; VC含量在花芯中最高, 花瓣次之, 花苞中最低; 钙元素在花苞中含量最高（ mg/g）, 其次为花瓣（), 花芯中很低（168mg/g）。蔡永强等测定了晶红龙火龙果花丝、花瓣和苞片营养成份, 表明火龙果花富含糖、有机酸、膳食纤维（%）、蛋白质（%）和多个维生素, %。在火龙果花中共判定出49种化合物, 关键成份及其含量为倍半萜及其含氧衍生物（%）、脂肪族化合物（%）、酯（%）, 2,6-二叔丁基对甲酚（%）和硅氧烷类化合物（%）[2]。
火龙果茎营养成份
徐慧等[3]报道指出, 火龙