文档介绍：瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则
瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则（）
实施食品生产许可证管理饮料产品是指经过定量包装, 供直接饮用或用水冲调饮用, %制品, 不包含饮用药品。 包含瓶（桶）装饮用水类、 碳酸饮料（汽水）类、 茶饮料类、 果汁和蔬菜汁类、 蛋白饮料类、 固体饮料类、 特殊用途饮料类、 咖啡饮料类、 植物饮料类（非果蔬类）、 风味饮料类及其它饮料类。
实施食品生产许可证管理饮料产品共分为7个申证单元, 即瓶（桶）装饮用水类; 碳酸饮料（汽水）类; 茶饮料类; 果汁及蔬菜汁类; 蛋白饮料类; 固体饮料类、 其它饮料类。
在生产许可证上应该注明产品名称、 申证单元及产品品种, 如: 饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、 饮用纯净水、 其它饮用水）、 碳酸饮料（汽水）类、 茶饮料类、 果汁及蔬菜汁类、 蛋白饮料类、 固体饮料类、 其它饮料类]。 饮料产品生产许可证使用期为3年, 其产品类别编号为0601。
 
瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则
一、 发证产品范围
实施食品生产许可证管理瓶（桶）装饮用水类是指密封于塑料、 玻璃等容器中可直接饮用水。 包含饮用天然矿泉水、 饮用天然泉水、 饮用纯净水、 饮用矿物质水和其它饮用水等。
二、 基础生产步骤及关键控制步骤
（一）基础生产步骤。
1. 饮用纯净水及矿物质水生产工艺。
水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、 反渗透、 蒸馏及其它加工方法）（适适用于饮用纯净水）→配料（适适用于矿物质水）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
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瓶（桶）及其盖清洗消毒
2. 饮用天然矿泉水及其它包装饮用水生产工艺。
水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
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                瓶（桶）及其盖清洗消毒
（二）关键控制步骤。
水源、 管道及设备等维护及清洗消毒; 瓶（桶）及其盖清洗消毒; 杀菌设施控制和杀菌效果监测; 纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度监测; 灌装车间环境卫生和洁净度控制; 包装瓶（桶）及盖质量控制; 消毒剂选择和使用; 饮用矿物质水生产中, 矿物质添加量控制; 操作人员卫生管理等。
（三）轻易出现质量安全问题。
水源、 设备、 环境、 原辅材料、 包装材料、 人员等步骤管理控制不到位, 易造成化学和生物污染, 而使产品卫生指标等不合格。
三、 必备生产资源
（一）生产场所。
1．必需设置水处理车间、 灌装车间、 回收容器清洗消毒间、 包装车间、 原辅材料及包装材料仓库、 成品仓库等生产场所。 回收桶不得露天存放, 以免受到污染。
2．容器清洗消毒和灌装车间进口处须安装手清洗消毒设施及鞋靴消毒设施; 灌装车间应设置空气净化和消毒设施, 入口处应有风淋设施; 灌装车间空气清洁度应达成10000级且灌装局部空气清洁度应达成100级, 或灌装车间空气清洁度整体应达成1000级。
（二）必备生产设备。
1. 粗滤设备; 2. 精滤设备; 3. 杀菌设备; 4. 瓶（桶）及其盖清洗消毒设施; 5. 生产设备清洗消毒设施; 6. 空气净化设备及风淋门;