脆皮豆腐模板.doc

文档介绍：脆皮豆腐
原料: 豆腐, 番茄酱, 淀粉, 白醋。
 
 
步骤1: 将豆腐切成5cm见方大块, 切时候力度要柔部分, 不要切碎了, 小心再小心。
 
 
步骤2: 将切好豆腐放入装有干淀粉盘中, 用手去翻拍豆腐, 使淀粉均匀地裹住豆腐。 手一定要干爽, 不然会黏手, 造成豆腐碎开。 我家里淀粉少了些, 没有措施忘记买了。
 
 
步骤3: 锅中放多些油, 待烧至七成热时, 转中火。 倒入裹好粉豆腐块, 炸时用大勺在锅中慢慢搅动, 这么豆腐就不会黏在一起了。 豆腐块炸成金黄色后捞出, 沥去油分摆入盘中。
 
 
 
步骤4: 炒酱, 锅中留一点底油, 一点就行了, 倒入番茄酱, 多倒点没有事。 倒白醋, 加点糖。 为何倒白醋我也不太清楚, 可能是调味吧, 我那个厨师好友只知道教我怎么做, 问她为何, 她也不知道。
 
 
步骤5: 开就能够勾点欠了。 熄火搅动一下, 就能够浇在炸好豆腐上了。
 
步骤6: 大家想做话就多练****练****吧, 一样我也要多练练。 哪有一生下来就会做饭啊! 所以说陌生人对自己影响有时候真蛮大, 我期望我这个陌生人能影响很多80后学会做几道简单菜, 这不为过吧。
青椒肉丝
原料: 肉丝, 青椒, 豆瓣酱。
步骤1: 肉丝我买了6块钱, 买时候叫卖肉师傅帮我切好。 回来洗洁净, 然后加一匙豆瓣酱, 这是关键。 然后加点酱油, 淀粉, 少些油, 然后抓一下, 腌制15分钟。
步骤2: 肉用豆瓣酱腌制出来, 味道比较香。 青椒洗洁净, 切丝。
步骤3: 锅中底油, 油热加入姜丝爆香一下, 倒入腌制好肉丝, 大火翻炒2到3分钟能够先盛起来。
步骤4: 然后把锅洗一下, 在加点油, 油热倒入青椒煸炒1分钟。 倒入待用肉丝, 加盐一起翻炒2分, 然后加鸡精起锅。
步骤5: 青椒炒肉丝再搭配豆瓣酱, 味道很不错, 期望你会喜爱。
红烧肉（纯肉版）