文档介绍：第一部分
     秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放，动人心弦！
    朋友，想不想自己动手，给家庭做点葡萄酒呢？
    经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下（逐步试验中，有错勿怪）：
     第一次试验成品（巨峰葡萄，虽是试验，味道绝对比200以内的干红要好！）

     清早醒来，头有点晕，葡萄酒好喝，看来昨晚有点喝多了。
     起床，刷脸，洗牙。穿雨衣，冒着台风雨，跑到市场上花50大洋买了16斤葡萄。
     第一步：将葡萄整串放入水中浸泡两小时。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下来泡）

第二步：捞出风干。

     第三步：将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。（1、用厚纱布封口，千万不可密封。2、葡萄装瓶后到2/3处，不能装太多，切记切记！第一次试验时我装到4/5处，结果...好多汁液全冒掉了，心疼，可惜...）

另注：
     1、第三步的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。以一周为例，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。
     2、在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

     第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮（搅下去），葡萄酒液产生。

注：，除了葡萄汁外最好一滴水都没有，否则到时喝到的就是...嘿嘿嘿...
     ，放入葡萄混合液中搅搅就行。加水？想都不要想
     第6天，发酵进入旺盛期(左)，继续搅拌(右)。

完结篇:
     第四步：过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤。在第8天其实已经可以过滤，因没时间，只好拖到今天（第10天）进行。过滤工具我用的是大块医用纱布（好象有4-6层的样子）。

（1）将纱布扎成袋子状。当然，能做成袋子用起来更方便。
（2）将葡萄酒液徐徐倒入。

   （3）将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。
   （4）葡萄渣味道也很香。

     葡萄酒出来啦！要喝的话已经可以喝了！
     此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）。