文档介绍：硒元素功效
因为硒是动物和人体中部分抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-P蛋白关键组成部分, 在体内起着平衡氧化还原气氛作用, 研究证实含有提升动物免疫力作用, 在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防研究是该领域热点问题, 所以, 硒可作为动物饲料微量添加剂, 也在植物肥料中添加微量元素肥, 提升农副产品含硒量。硒已被作为人体必需微量元素, 现在, 中国营养学会推荐***摄入量为每日50-250微克, 而中国2/3地域硒摄入量低于最低推荐值, 所以, 中国是一个现有丰富硒资源, 又存在大面积硒缺乏地域, 这也是国际学者对中国感爱好原因。
硒作用:
　　硒作用比较宽泛, 以下文详述多个方面, 但其原理关键是两个: 第一、组成体内抗氧化酶, 能提到保护细胞膜免受氧化损伤, 保持其通透性; 第二、硒-P蛋白含有螯合重金属等毒物, 降低毒物毒性作用。
　　硒被科学家称之为人体微量元素中“防癌之王” （原称“抗癌之王”）
　　科学界研究发觉, 血硒水平高低和癌发生息息相关。大量调查资料说明, 一个地域食物和土壤中硒含量高低和癌症发病率有直接关系, 比如: 此地域食物和土壤中硒含量高, 癌症发病率和死亡率就低, 反之, 这个地域癌症发病率和死亡率就高, 事实说明硒和癌症发生有着亲密关系。同时科学界也认识到硒含有预防癌症作用, 是人体微量元素“防癌之王”。
　　美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行对照试验。结果表明每日补硒200 μg, 癌症死亡率下降50%, 癌症总发病率下降37%, 其中肺癌下降46%, 肠癌下降58%, 前列腺癌下降63%。
　　美国食品药品管理局（FDA）明示: "硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。
　　在中国硒有防癌抗癌作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）和高等院校医药教材（微量元素和健康262页）, "硒能抑制癌细胞生长及其DNA　RNA和蛋白质合成, 抑制癌基因转录, 干扰致癌物质代谢"。
　　抗氧化作用:
　　硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）组成成份, 每摩尔GSH-Px中含4克原子硒, 此酶作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）和过氧化物氧化还原反应, 所以可发挥抗氧化作用, 是关键自由基清除剂（是维生素Ｅ50--500倍）。在体内, GSH-Px和维生素E抗氧化机制不一样, 二者能够相互补充, 含有协同作用。
　　科学证实: 正是因为"硒"高抗氧化作用, 适量补充能起到预防器官老化和病变, 延缓衰老, 增强免疫, 抵御疾病, 抵御有毒害重金属, 减轻放化疗副作用, 防癌抗癌。
　　增强免疫力:
　　有机硒能清除体内自由基, 排除体内***、抗氧化、能有效抑制过氧化脂质产生, 预防血凝块, 清除胆固醇, 增强人体免疫功效。
　　预防糖尿病:
　　硒是组成谷胱甘肽过氧化物酶活性成份, 它能预防胰岛β细胞氧化破坏, 使其功效正常, 促进糖份代谢、降低血糖和尿糖, 改善糖尿病患者症状。
　　预防白内障:
　　视网膜因为接触电脑辐射等较多, 易受损伤, 硒可保护视网膜, 增强玻璃体光洁度, 提升视力, 有预防白内障作用。
　　预防心脑血管疾病:
　　硒是维