文档介绍：夏季栽草菇效益看技术
草菇，又称苞脚菇、兰花菇，在我国已有300余年的 栽培历史，在国际市场上享有“中国蘑菇”的声誉，这是食用 菌中惟一获此“殊荣”的品种。具有品牌优势的产品，本应顺 水行舟，大力发展，创造效益，但遗憾的是，由于草菇独特 的高温特性，不利于长时间、大范围的商品生产，且因其鲜 菇保质期较短，并且菇农对该品种的认识不足，所以，一直 没能形成规模化生产，不能不说是一件憾事。由于结构调整 等因素以及消费者对食用菌认识的提高，预计今年草菇将是 产销两旺的“盛年”。根据大量来访和信、电反映及要求，我 们将数年草菇研究的最新实用技术整理出来，配合今年我省 食用菌产业的跳跃发展，供广大菇农朋友参考，同时欢迎提 出讨论。
草菇的典型特点
1、“三快”特点 发菌快：草菇播种后，28〜32°C适 温条件下，7天内即可发满菌，较平菇等品种发菌时间缩短 60%左右，较香菇等品种缩短90%以上。 现蕾快：30°C 以上温度条件下，播种后第4天即有菇蕾现出，第6〜9天 可达到现蕾高潮。 生长快：适温条件下的菇蕾，2〜3天
即可达到7至8成熟，即进入采收高峰。
2、 “三高”特性 高温特性：现有草菇菌株，如V35、
农科42等菌株均适应28°C〜38°C的高温条件，并且26°C以 下基本不现蕾，典型的高温菌生产性状。 高产特性：随
着科学技术的不断进步，作为“南菇北移”代表品种的草菇， 其纯麦草栽培的生物学效率由初期的8%左右，提高至30% 左右，增产幅度较之一般品种高2〜5倍。
高效特性：自然条件下，山东地区可在盛夏季节的6〜 8月份，利用闲置大棚进行栽培，提高了大棚的利用率，此 其一；其二，一般食用菌品种的栽培生产周期为3〜5个月 甚至更长，而草菇由于长速极快的特点，可每月投料一批， 最大限度地提高了单位面积的产出效益。
3、 “三低”特性 投入成本低：现代技术栽培草菇， 可以麦草为主要原料，直接投入成本很低。 单产水平低: 与平菇、鸡腿菇等品种相比，草菇单产生物学效率偏低，采 用最新栽培技术时，可达30%左右，仅有平菇、鸡腿菇的1 /3左右。 鲜贮能力低：草菇鲜品的耐贮能力很低，从 适时采收至破苞开伞仅需2〜5小时，并且，不耐低温贮藏, 4°C〜5°C条件下，约6小时后，菇体即开始变软、析水，丧 失商品价值。
生物学特性
1、 营养：草菇是典型的草腐菌，通过腐生分解吸收基 料中的营养及水分；主要成分为纤维素、半纤维素的秸秆废 料，均可作为其培养基料；研究表明，草菇菌丝体生长的适 宜C/N为20： 1,子实体生长的适宜C/N为30〜40： 1, 大多数秸秆如麦秸、稻草等自身C/N偏高，如稻草约在72： 1左右，麦秸则高达98： 1,均离适宜水平相差甚远，因此, 必须进行相应调整后，才能满足菌丝的营养需求。
2、 水分：草菇栽培中的水分主要包括两个含义，一是 基料含水率，大多要求调至65%左右，但从多年的生产实践 来看，由于草菇基料直接铺于床基上，而床基土层的含水率 则对基料含水发生直接影响，比如一般壤土性质的床基，其 土壤最大持水率约可达到40%,而砂性较大的土壤则只有 20%〜30%,其自身持有水分的能力及含有率不同，渗入及 保持水平各异，故而不能单纯看重基料含水率。我们的态度 是：在粘性较重的床基上，可调基料含水率在65%〜6