文档介绍：西 米 露 的 制 作 方 法
红豆鲜奶西米露
材 料：小西米100克、红豆150克、牛奶250克、炼乳适量
制作方法：
小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5—10分钟。
将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
红豆可以买成品，也可以自己熬煮~自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。
（备注：如冬天想吃热的，就将煮好的西米过一遍凉水，将牛奶煮沸，加入适量炼乳搅拌均匀，最后放入红豆，即可品尝到热的西米露了）
芒果鲜奶西米露
材 料：小西米100克、芒果100克、牛奶250克、炼乳适量
制作方法：
小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5—10分钟。
将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
芒果去皮、去核、切粒备用。
将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
放入芒果即可。
将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。
（备注：如冬天想吃热的，就将煮好的西米过一遍凉水，将牛奶煮沸，加入适量炼乳搅拌均匀，即可品尝到热的西米露了）
三、 蜜瓜西米露
原料： 蜂蜜/西米/蜜瓜
做法：
1、水煮开后，下白砂糖，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后等水再煮开，等西米煮至透明时，加入蜂蜜，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。
2、蜜瓜切成小小的颗粒（蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。
四、椰汁鲜奶西米露
材料： 椰浆一罐/砂糖/牛奶/西米/大的玻璃容器
做法: 水煮开后，下白砂糖，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后等水再煮开，等西米煮至透明时，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。
五、草莓鲜奶西米露
材 料：小西米100克、草莓100克、牛奶250克、炼乳适量
制作方法：
小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5—10分钟。
将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
草莓切粒备用。
将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
碗内放入草莓。
将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中即可。
（备注：如冬天想吃热的，就将煮好的西米过一遍凉水，将牛奶煮沸，加入适量炼乳搅拌均匀，即可品尝到热的西米露了）
六、香蕉鲜奶西米露
材 料：小西米100克、香蕉100克、牛奶250克、炼乳适