文档介绍：目录
引言
一、海底捞公司概况
1、公司简介
2、企业理念
3、发展历程——发展大事件
4、公司荣誉
二、对海底捞的外部市场分析(PEST）
三、服务——服务高于一切，服务是海底捞最大的特色
1、服务程序
2、“海式”服务——4S分析
3、服务成本控制
4、服务利润链
四、中国式人力资源管理——选、用、育、留
五、营销策略分析——4P营销组合分析的智慧
1、产品策略——品牌塑造战略
2、价格策略--中端产品定位
3、销售渠道策略（Plａcｅ）—---提升品牌形象, 强化品牌知名度
4、促销策略（Ｐroｍotioｎ)－－－-品牌定位
六、用ＳＷOT模型分析海底捞
七、对海底捞未来发展的建议
八、对中国餐饮服务业今后发展的启示
引言
天府之国，美食之乡。秉承着顾客至上,服务至上的“海底捞”火锅，带着一缕悠然的香味向我们缓缓走来。它以短短十年之功，成就其个性品牌,“食在中国，味在四川”，不论是山区的山珍野味还是江河的鱼虾蟹螯,“海底捞"都以独特的方式给了我们味觉上和精神上的享受。它始终高扬“绿色，健康,营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究,从一个小小的店面发展成为年销售额过亿的，远远领先于同行业的企业。
是什么,让一个火锅店在竞争激烈的餐饮行业中独占鳌头？又是什么样的服务让顾客不惜屈上帝之尊排队等候？通过对“海底捞"的分析，我们可以得到一些启示。
一、海底捞公司概况
(一)公司简介
四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。经过十几年的发展，在全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，拥有员工1万多人。海底捞公司在服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务，将用心服务作为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务,
赢得了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。
（二）企业理念
服务至上
每个客户都渴望得到尊重，都渴望得到公正的对待，都希望自己花的每分钱物有所值。海底捞把“服务好每个客户”作为一种信念,并切实践行，所以海底捞不盈利都很难。这正是服务的价值，卓越服务的力量,这也就是海底捞区别于一般火锅店的根本所在.
以人为本
无论是产品的制造,还是客户服务都最终靠人来完成,人是决定产品品质和服务品质的首要因素。只有关爱员工,发掘他们的潜力,发挥其主动性,才能实现服务个性化。
价值理念
海底捞将“用双手改变命运,靠勤奋实现梦想”确定为自己的价值理念。理念让海底捞具有了灵魂和精神动力,这也是激发企业活力,推动企业生产经营的团体精神和行为规范.
(三）发展历程-—发展大事件
经过十六年艰苦创业，不断进取,团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅门店起步,发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营店,四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，年营业额近1０亿元,拥有员工1０000多人。岁月流逝,精魂不变，以人为本的经营哲学，精益求精的服务理念,伴随着企业的成长而愈发得到传承与发扬。一系列标志事件见证了这一个民营企业的发展壮大,也预示着充满希望的未来。
１994年ﻩ
3月 四川省简阳市海底捞火锅城正式开业.
2０0３年
7月 公司推出《员工奖励计划》给优秀员工配股，并以西安东五路店作为第一个试点分店。
2０05年
3月 公司推出第二期《员工奖励计划》,并以郑州三店作为员工奖励店给优秀员工配股，并经公司董事会全体董事一致同意，从郑州三店开始计算,公司每开办的第三家分店均作为员工奖励计划店。
２006年
5月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司成立，生产基地正式投入生产，标志着公司标准化生产的开始。
２０0７年
５月1６日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获取HAＣCP证书
２0０9年
海底捞荣获由CEＣA国家信息化测评中心颁发“二零零八年度中国企业信息化５00强的入选企业”
4。企业荣誉
2０03年
５月 公司在“非典”时期推出火锅外卖，被中央电视台《焦点访谈》节目作为餐饮行业在“非典"时期的重大创新进行了专题报道。
２０04年
3月 海底捞西安分店被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”
2０0５年
3月 海底捞西安分公司被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”
2006年
１２月 西安市海底捞火锅城西关正街分店被西安市卫生局评选为“A级免检单位"。ﻫ ２０07年
10月26日 海底捞公司