文档介绍：一、实验目的与实验仪器
1■实验目的
加深对旋光现象的理解，观察线偏振光通过旋光物质的旋光现象；
掌握旋光仪的构造原理和使用方法；
测定糖溶液的比旋光率及其浓度。
2■实验仪器
WXG-4圆盘旋光仪、电子天平、温度计、量筒、烧杯、玻璃棒、温度计、滤纸、盐酸
(4mol /L )、蔗糖、去离子水。
二、实验原理
物质的旋光性
当线偏振光通过某些透明物质(例如糖溶液)后，偏振光的振动面将以光的传播方向为轴线旋转一定角度，这种现象称为旋光现象。旋转的角度0称为旋光度。能使其振动面旋转的物质称为旋光性物质。若面对光源，使振动面顺时针旋转的物质称为右旋物；使振动面逆时
针旋转的物质称为左旋。蔗糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等为右旋物质，果糖、转化糖为左旋物质。
对某一温度下的旋光溶液，旋光度 B与入射光的波长、溶液的长度 L溶液的浓度C成
正比，即
0 = a C *L
式中旋光度0的单位为"度” ，L的单位为dm，溶液浓度的单位为 g/ml; a为该物质的旋光率，即长度1dm、浓度1g/ml时溶液引起的振动面的旋转角度，其与温度有关。
几种糖对钠黄光(入=)在不同温度和浓度下的旋光率关系如下：
①蔗糖： a (20C) = + , Z = 0~500g/ml
a (t) = a (20C) [1- (t-20) ], t = 14~30 C
①转化糖： a (20C) = - - , Z = 90~350g/ml
a (t) = a (20C) + (t-20) , t = 3~30 C
式中指100ml溶液所含溶质质量，若长度以 cm做单位，则旋光度
Z [.
0 = a^ •
蔗糖的水解产物是转化糖，它是果糖和葡萄糖的混合物，具有左旋性。
蔗糖纯度的计算
设纯蔗糖在t「C时旋转角为0,则
Z1 [.
0 = ( + )• [1- (b-20) ] • ° •
式中，Z1为蔗糖的质量；设转化糖在t 'C时旋转角为 0,则
Z2 [.
0 = (- - + (t'-20)) • “皿 •
式中，Z2为转化糖的质量。
设蔗糖溶液中杂质旋光度为 B,则40ml溶液的总旋光度丫1为：
丫 i = 01 + 3
往蔗糖中加入盐酸使其完全变成转化糖， :
40
丫 2 =02 +' 3
由以上两式可得:
丫 1 - Y 2 = 0 - 0
由于蔗糖分子量为 342,转化糖分子量为 360,所以Z「Z2的关系为:
3fiO 40
联合上述式子可得:
Zi= Lx -
(f - 20) + ]
式中，计算时可以先忽略
确值。最后，蔗糖纯度为：
902^!这一项，算出Z1的近似
值，在逐次逼近算出
Z1的较准

u
X100%
if
I
3 (
c :首先将起偏镜与检偏镜液的试管：因旋光溶液的振动面的旋转，视场变亮，为此调这时检偏镜所转过的角度，111
1 g si