文档介绍：讨论：
我们已经学****了那些
关于酶的知识？
高中生物酶
2021/1/16
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一、发现：
经典实验:斯帕兰扎尼实验
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思考：
？
？
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后续的研究实验
1836 施旺 （意）
提取出消化蛋白质的物质
1926 萨姆纳 （美）
证实脲酶是蛋白质
20世纪80年代：切赫和奥特曼（美）
发现少数RNA也有催化作用
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二、概念（主要理解三点）
：
(有机物，多数是蛋白质，少数是RNA)
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问：
口腔需要那些细胞器的参与？
？
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讨论:有人提出疑问：淀粉酶是蛋白质类物质吗？请你通过实验探究来解答这个问题：
⑴针对上述问题，你的假设是_____________，这个假设的根据是_________________________。
⑵在你设计的实验方案中，除需要蛋白酶、试管若干、蒸馏水外，还需准备的器具和试剂有：____________________ 。
⑶测定淀粉酶是否蛋白质的实验步骤是：____ ____________________________________
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⑷最终实验结果是_______________________时，将为你的假设提供有力的证据。
⑸你认为还有哪些实验方法可以鉴别淀粉酶是否蛋白质类物质。
①___________________________ ；
② ___________________________ ；
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第(5)问可能出现的四种答案:
加热变性
加浓***变黄
加催化酶水解
双缩脲反应
(应注意可能出现的开放性答案试题)
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设计实验： 根据双缩脲反应原理证明唾液淀粉酶是蛋白质
(1)提取一定量唾液
(2)将唾液加入试管
(3) +试剂A（摇匀）+试剂B
观察颜色变化
(4)结论: ……
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