文档介绍：高三复****新陈代谢
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第三章 生物的新陈代谢
8个知识点:
酶;ATP;植物对水分的吸收和利用;植物的矿质营养;光合作用和生物固氮;人和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢;细胞呼吸;新陈代谢的基本类型;微生物及发酵工程
一、新陈代谢与酶和ATP
（一）、酶
1、酶的发现
斯帕兰札尼
胃有化学性消化作用
施旺
从胃中提取消化蛋白质的物质
萨姆钠
提取脲酶，脲酶是一种蛋白质
提取多种酶都是蛋白质
酶是有催化作用的蛋白质
切赫和奥特曼
少数RNA也有催化作用
酶的概念:
酶是活细胞所产生的具有生物催化作用的一类特殊的有机物 。
新陈代谢是指活细胞中全部
有序化学变化的总称，是生物最基本
的特征，是生物与非生物最本质的区别。
是在酶的催化下进行的。
酶的特性
高效性
需要适宜条件
专一性
酶的催化效率是无要催化剂的107～ 1013倍
一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应
酶需要适宜温度和PH值条件
影响酶作用的因素
低温使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有被破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复；高温使酶变性失去活性，且不能恢复。
温度、PH值、激活剂和抑制剂
每种酶都有适宜的PH值，一般在近中性环境中，催化效率较高。过酸或过碱，都将使酶的效率降低甚至消失
3、实验
（1）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
先编号：
1号：
2ml过氧化氢溶液+2滴肝脏研磨液
2号：
2ml过氧化氢溶液+2滴***化铁溶液
实验组
对照组
唯一差别
（2）探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
1号：2ml淀粉溶液+2ml淀粉酶溶液+600C水浴5min
2号：2ml蔗糖溶液+2ml淀粉酶溶液+ 600C水浴5min
（3）探索影响淀粉酶活性的条件
序号
项目
试管
1
2
3
1
注入新鲜的淀粉溶液
1mL
1mL
1mL
2
注入蒸馏水
1ml
\
\
3
注入氢氧化钠溶液
\
1mL
\
4
注入盐酸
\
\
1mL
5
注入可溶性淀粉溶液
2mL
2mL
2mL
3 新陈代谢与ATP
ATP的分子简式
ATP与ADP的转化
A代表腺甘，T代表三个，
P代表磷酸，
～代表高能磷酸键。
A-P∽P∽P
动物：呼吸作用
ATP的形成途径
ATP
酶
ADP+Pi+能量
植物：呼吸作用和光合作用
【例1】下列A、B、C三图分别表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系，请据图回答下列问题：
(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是。
(2)图B中，a点所对应的温度称为 。
(3)图B中，a到b点曲线急剧下降，其原因是。
(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和70℃水浴锅中20分钟，取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别是：甲，乙。
(5)图C表示了催化反应的速度变化曲线。
A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶 C胰蛋白酶 D植物淀粉酶
【例2】 为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
操作步骤：
①在1～%淀粉1mL
②再向试管中加入相应的缓冲液3mL，使试管中的pH依次稳定在500、、、、
③分别向1～5试管中加入05%唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴
④反应过程中，每隔1min从3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色记录结果。
结果如下：
编号
1
2
3
4
5
PH
结果
++
+
橙黄色
+
++
“＋”表示蓝色程度
请回答：
(1)实验过程中为什么选择37℃恒温?
(2)3号试管加碘液呈橙黄色说明什么?
(3)如果反应速度太快，应对唾液做怎样的调整?
(4)该实验得出的结论是什么?
【答案】 (1)37℃是人体正常的体温，也是人体内酶的最适温度；恒温可以排除温度对实验结果的干扰
(2)淀粉已被完全水解
(3)提高唾液的稀释倍数
(4)，高于或低于此pH时，酶的活性逐渐降低
二、光合作用
1 光合作用的发现
1864年：德国科学家萨克斯把绿叶暗处理几小时，然后把这个叶片一半遮光，另一半曝光；一段时间后用碘蒸气处理叶片，发现只有曝光的一半呈现深蓝色。证明