文档介绍：Four seasons Tang Palace Food&Beverage Group . 楼面部新人培训程序第一天: 一、公司简介 1. 迎接新同事之公司及高层主管介绍( PowerPoint )。 2. 集团及企业文化介绍:观看集团宣传片( VCD )。 3. 四季风情五常法及职业安全健康( PowerPoint , VCD ), 通过 50点细则考核。( 准备碟片) 4. 四季风情人“用爱心做事”( PowerPoint )。 5. M1 服务的迫切性及全面服务管理( PowerPoint )。 6. M2 顾客服务标准( PowerPoint )。 7. M3 专业销售及个人风格销售( PowerPoint ) ——前线人员适用。 8. 背景、经营宗旨、管理层、分店。 9. 本店管理层、部门架构。 10. 本店地址电话、员工社会宿舍、电话(每人一张订位电话卡)。 11. 营业性质,营业时间。(茶市时间) 二、熟悉工作环境 1、员工更衣室、员工饭堂、员工洗手间、员工饮水处、员工上下班、打卡签到处。 2、员工开餐时间、上下班时间的安排与程序。 3、各部门位置分布和各部门工种性质。 4、营业区域、厅房、台号。三、员工福利 1、公司提供用餐及住宿(房租、水杯、饭盒、、、、、) 2、员工自付社会宿舍水、电、煤费。四、培训时间安排,每人自备笔记本记录培训内容五、个人卫生及俯仪表要求 1、头发必须要时常清洗,男的头发不遮平额,不过领,女的头发及肩要挽起,头发不能染夸张的颜色。 2、女员工要化淡妆, 涂红颜色口红, 不能涂有色指甲油。( 不能化浓妆) 3、男员工要每日剃须。 4、每天洗澡,保持身体没有异味。 5、每日刷牙,如牙过黑或黄,最好请牙医洗牙。 6、当班前(时)不吃有异味的食物,保持口气清新。 7、双手保持清洁,去洗手间前后都要洗干净双手。 8、指甲经常修剪,保持清洁(贴肉剪)。 9、保持制服的整洁。 10、鞋袜整齐着黑色,男士要穿黑袜,女士穿***袜。 11、不能配戴任何饰物,包括婚戒,耳环。 12、保障睡眠充足,精神奕奕。整体外表: 员工更换好制服后, 在镜前检查自己的头发, 妆扮, 制服是否整齐妥当,才进入自己工作岗位。六、公司规章制度、扣分制度等 1 、规章制度本公司在此订立下列政策规则,以领导其增长成为一成功之商业机构, 为保障公司统一经营、完善管理、调动员工积极性, 每位雇员必须详细了解及遵守。(一) 各部门所有员工必须切实遵守国家法例, 绝对不准作非法之活动,非法之行为,否则送公安部门处理。(二) 各部门所有员工必须服从上级命令调派工作, 对待顾客及同事相处应礼貌,严禁打架恐吓,任何不规则或粗鲁的行为及言语,违者即无补偿予以解雇。(三) 各部门所有员工严禁取食公司一切食品及饮品, 严禁将公司财物作私人用途,严禁将公司财物、饮品及食物浪费或赠予他人, 违者将无补偿予以解雇及不结算工资、小费。严禁盗窃或协助任何盗窃,违者公司将报公安拘控并追究赔偿公司损失。(四) 各部门员工不得有任何怠惰或影响其他雇员工作之行动,严禁在工作时间及宿舍内赌博喧哗聚谈私事,除紧急事件外。不得在当值时间内接见私人朋友及使用电话,违者作违返公司规例论。(五) 部门所有员工必须遵照上级所拟订工作时间表当值,不得借故迟到或早退,必须遵上级所拟订之日期休假。如有要事需请假者,需预早三天向主管申请以待批准,未经批准请假而旷工者,扣除例假抵外,并作违反规例论。(六) 各部所有员工因病或急事请假者,需在上班前尽快报告,并得当值经理批准方可,并有合法之医生证明,电话或他人转告不接纳, 否则作旷工违反公司规例论。( 病假者扣当日工资及小费,事假者扣除两日工资及两日小费,旷工者旷工一日扣除三天工资和小费,当月旷工超过三日, 当自动离职,不结算工资及小费)。(七) 各部所有员工在公司内拾获任何财物,须即交予当值经理保管处理,如遇突发意外事件理应向当值经理或上级报告, 不得私自作主处理。公司一切事务行政,严禁对外宣扬,违者作违反公司规例论。(八) 各部所有员工到职接受为期三个月之试工, 试用期内员工可即日通知离职或公司即日通知解雇。试工期满后各部所有员工离职需提前七天通知,否则公司将扣除七天工资及小费。(九) 入住公司宿舍要向楼面经理申请, 每月平均分摊水电费在工资内扣除。(十)员工应以良好服务态度, ,礼貌地接待顾客。如有顾客不满而投诉本酒楼者,经查明属实,当依章处理或辞退。(十一) 员工于收工前, 必须将地方物料, 货物、设备等收拾妥当,方能下班,并应当立即离场,不得流连逗留。(十二) 员工不得在酒楼范围内或在外间假借本酒家名义, 或借职权作出,或意图作出任何行动,而此种行为是对本酒楼及其顾客,货客及员工之声誉、业务、钱财、货物、货物或物料及有关之公私责任构成