文档介绍：附表1：
餐饮服务日常检查记录表
说明：
1．本检查内容分为关键项（序号带***）、重点项（序号带**）和一般项（序号带*）。
2．结果评定符合要求打“√”，不符合要求打“×”，缺项不予评定打“－”。有细化项目、结果评定为不符合要求的，除了在该项目“结果评定”栏打“×”外，还应在不符合要求的细化项目前的“□”内打“×”，对符合要求的或缺项的细化项目，可不标识。
3．依据现场检查情况，在“处理结论”栏对应的“□”内打“√”，并填写相关内容。
4．该表一式两份，一份当场交相对人留存，一份由执法机关存档备案。
被检查单位名称：餐饮服务许可证编号：
地址：电话：
检查时间：年月日时分至时分
检查
内容
序号
检查项目
检查方法
结果
评定
许可情况
1***
《餐饮服务许可证》是否超过有效期
查看证件
2***
是否擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目
查看证件和现场
3***
是否使用经转让、涂改、出借、倒卖的《餐饮服务许可证》
查看证件
4***
经营条件是否发生变化：
□ 是否配备符合条件的食品安全管理员
□ 经营场所布局和加工流程是否发生变化
□ 有关设备、设施是否发生变化
查看证件和现场
5*
《餐饮服务许可证》是否悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置
查看现场
制度及人员管理情况
6*
是否建立健全食品安全管理制度：
□ 是否建立食品安全管理组织和岗位责任制，明确和落实食品安全责任
□ 是否建立从业人员健康管理制度和健康档案制度
□ 是否建立采购查验和索证索票制度
□ 是否按要求建立健全其他食品安全管理制度
查阅资料和询问
7**
从业人员是否均取得有效健康合格证明
查看证件
8**
接触直接入口食品的操作人员是否患有有碍食品安全的疾病
查看现场和询问
9***
是否聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作
查阅资料和询问
10*
食品安全管理人员是否在岗并按规定履行职责
查阅资料和询问
11*
是否组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案
查阅资料和询问
12*
操作人员是否保持良好的个人卫生：
□ 操作时是否穿戴清洁的工作服、工作帽
□ 操作时是否抽烟
□ 是否留长指甲或涂指甲油、佩带饰物
□ 是否手部破损而未采取有效防污染措施
接触直接入口食品的操作人员的个人卫生是否还符合以下要求：
□ 是否规范佩戴口罩
□ 接触直接入口食品之前是否洗手、消毒
查看现场
场所卫生和设施设备情况
13**
加工经营场所的内外环境是否整洁：
□ 墙壁、天花板、门窗是否清洁，是否有蜘蛛网、霉斑或其它明显积垢
□ 地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅
□ 垃圾和废弃物是否及时清理，存放设施是否密闭，外观是否清洁
□ 是否有昆虫鼠害
查看现场
14**
食品加工、贮存、陈列