饭店筹建.ppt

文档介绍：第三章饭店筹建?新饭店构想?饭店市场调研?饭店可行性研究?饭店融资?饭店设计与施工第一节新饭店构想一、给产品理念下的定义?选择产品理念,如同是鸡与蛋的命题: ?一旦完成可行性报告,选择要容易得多;进行可行性报告的研究前,需要一个理念。影响产品理念决策的决定因素(如表 3-1 ): ?现存的对酒店需求的特点?现存酒店供应的特点?目标市场中成功旅馆企业的特点表 3-1 在开设旅馆前必须收集的信息店址、管理、附属设施、设施和设备、竞争中的不利因素目标市场中现有成功旅馆成功的原因竞争力强的酒店的数量、当前的住客率和日均房价、对特殊的细分市场的研究、分析设施设备和服务、细分市场的相对竞争性、新增旅馆供应的可能性现有的旅馆供应价格、设施要求、季节性、细分市场的规模、未来发展潜力过往顾客的入住需求产品理念决策旅馆产品理念成功的市场条件: ?该产品现在不存在,不过对该产品潜在的需求是非常大的?该产品存在,但是需求很大,竞争不太激烈?该产品存在,不过预计未来对它的需求会越来越大?该产品存在,不过现存产品地处偏远, 设施的质量较差,管理不当第一节新饭店构想二、选择目标市场?参加公务和会议的消费群体?观光旅游?休闲娱乐旅游?探亲访友三、选址(一)饭店选址变化趋势●美国史密斯旅行研究中心( Smith Travel Research )认为, 影响饭店经营成败的三个主要因素是: 价格、功能类型和地理位置。●根据地理位置,可以把饭店分为城市、郊区、机场、高速公路和度假地饭店五类。(二)饭店选址的基本依据 1、交通条件?交通集散点: 适于机场饭店、普通饭店和商务饭店。?干线交叉点: 适于商务饭店、汽车旅馆和普通饭店。?长途干线终点: 适于度假饭店和普通饭店。(二)饭店选址的基本依据 2、市场环境?商业圈: 商务饭店和普通饭店。?游览圈: 普通饭店、汽车旅馆和商务饭店。?度假圈: 度假饭店和普通饭店。?交通枢纽: 机场饭店、汽车旅馆、商务饭店和普通饭店。(二)饭店选址的基本依据 ?建筑物成本: 建筑物总面积×每平方米造价?设施设备条件: 基础设施与设备+室内设施与设备+室外设施与设备?软成本: 咨询费+设计费+筹资用资成本+营业费用?土地成本: 一般占饭店总资产的 10% — 20%